135 gesunde Abendessen-Rezepte für die Woche

Bereichern Sie Ihren Wochentagsmenüplan mit den besten gesunden Abendessensgerichten von Spitzenköchen.

Garnelen in Zitronen-Knoblauch-Sauce mit Maisgrieß

Dieses herzhafte Gericht kommt mit wenig Butter aus. Aber keine Sorge um den Geschmack: Zitrone und Knoblauch verleihen den Garnelen eine pikante Note.

Rezept: Garnelen in Zitronen-Knoblauch-Sauce mit Maisgrieß

Vollkornsalat mit Garnelen

Dieser Dinkel-, Brunnenkresse- und Garnelensalat sättigt, ohne dass man sich überfressen fühlt.

Rezept: Vollkornsalat mit Garnelen

Vegetarische Linsensuppe

Genießen Sie wohltuende Wärme mit einer Portion Linsensuppe. Altons Gericht ist reich an Ballaststoffen, Kalium, Folsäure und anderen B-Vitaminen.

Rezept: Vegetarische Linsensuppe

Fettuccine-Nudeln mit Walnüssen und Rucola

Wenn Sie Lust auf Pasta haben, probieren Sie Ellies cremige Fettuccine mit knackigen Walnüssen – ein diätfreundliches Gericht.

Rezept: Fettuccine-Nudeln mit Walnüssen und Rucola

Garnelenrisotto aus dem Schongarer

Dieses schmackhafte Garnelenrisotto ist ein kalorienarmes und schnell zubereitetes Gericht.

Rezept: Garnelenrisotto aus dem Schongarer

Hähnchen nach römischer Art

Giada verfeinert dieses Hühnchengericht mit frischen Kräutern, Tomaten und Paprika, wodurch es leicht und dennoch sättigend wird.

Rezept: Hähnchen nach römischer Art

Hähnchen und 40 Knoblauchzehen

Alton brät Hähnchen mit 40 Knoblauchzehen und frischem Thymian. Der kräftige Knoblauchgeschmack mildert sich beim Garen und ergibt so ein aromatisches Hähnchen.

Rezept: Hähnchen und 40 Knoblauchzehen

Mediterrane Spinat-Fleischbällchen

Diese Fleischbällchen sind vollgepackt mit Spinat. Kinder (und Erwachsene, die kein Gemüse mögen) werden es gar nicht merken: Sie werden in warmem Pitabrot mit Salat und Tomaten serviert und mit einer pikanten Joghurtsauce mit Dill übergossen.

Rezept: Mediterrane Spinat-Fleischbällchen

Kartoffelgnocchi mit Blumenkohl

Wir haben Blumenkohl zum Mehl hinzugefügt, um weiche und lockere Gnocchi zu erhalten. Servieren Sie sie mit einer braunen Buttersauce mit Kapern für ein köstliches glutenfreies Mittagessen.

Rezept: Kartoffelgnocchi mit Blumenkohl

Scharfe Garnelen in Bier in Folie

Chipotle-Sauce und Kreuzkümmel vereinen sich mit Bier, Butter und Limette zu einem einfachen, gesunden Gericht, das im Handumdrehen zubereitet ist.

Rezept: Scharfe Garnelen in Bier in Folie

Italienische Grünkohl-Fleischbällchen

Peppen Sie Ihr Spaghetti-Essen mit diesen gemüsereichen Fleischbällchen auf. Für noch mehr Komfort können Sie gefrorenen Grünkohl und schwarze Bohnen aus der Dose hinzufügen.

Rezept: Italienische Grünkohl-Fleischbällchen

Teriyaki-Hähnchen mit Pak Choi

Servieren Sie die Cornish-Hühner mit Pak Choi und Grapefruitscheiben. Die Marinade aus Sojasauce, Essig, Hoisinsauce, Ingwer und Chili harmoniert perfekt mit der süß-säuerlichen Grapefruit.

Rezept: Teriyaki-Hähnchen mit Pak Choi

Gesundes Blechgericht mit Lachs

Ein gesundes und einfaches Abendessen für zwei Personen, reich an Protein und Ballaststoffen, lässt sich auf einem Backblech zubereiten. Zuerst das Gemüse rösten, dann das mit Barbecue-Gewürzen eingeriebene Lachsfilet dazugeben – alle Zutaten sind gleichzeitig fertig.

Rezept: Gesundes Blechgericht mit Lachs

Zucchini-Enchiladas

Anstelle von Tortillas werden bei diesem genialen Rezept Zucchinistreifen verwendet, um die Enchilada-Füllung einzuwickeln. Dadurch reduziert sich der Kohlenhydratgehalt auf 10 Gramm pro Portion.

Rezept: Zucchini-Enchiladas

Wir empfehlen

Schweinefilet, mariniert mit Kräutern

Einfache Zutaten wie Knoblauch, Dijon-Senf, frischer Rosmarin und Thymian verleihen Inas Schweinefilet einen reichhaltigen Geschmack.

Rezept: Schweinefilet, mariniert mit Kräutern

Kohl-Hackfleischbällchen mit asiatischem Dip

Diese Fleischbällchen auf Salatblättern sind wie Schweinefleischknödel ohne Teig. Ihr intensiver Geschmack wird Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistern, selbst diejenigen, die normalerweise kein Gemüse mögen. Die Ponzu-Sauce ergibt einen reichhaltigen, zitronigen Dip.

Rezept: Kohl-Hackfleischbällchen mit asiatischem Dip

Hähnchen-Chili aus dem Schongarer

Dieses Chili aus dem Slow Cooker ist köstlich und schnell zubereitet. Zimt und Melasse verleihen ihm eine besondere Note und runden den Geschmack ab.

Rezept: Hähnchen-Chili aus dem Schongarer

Kokosgarnelen in Panade mit würziger Ananassauce (Whole30)

Gesunde Ernährung bedeutet nicht, auf köstliche Gerichte wie Garnelen in Kokoskruste zu verzichten. Mit diesem raffinierten Rezept können Sie Garnelen mit einer wunderbaren süß-sauren Dip-Sauce unbesorgt genießen.

Rezept: Kokosgarnelen in Panade mit würziger Ananassauce (Whole30)

Cremige Fettuccine-Pasta

Aromatische, geröstete rote Paprika aus dem Glas ergeben ein schnelles Pastagericht für die Woche. Vollkornnudeln werden mit zerbröckeltem Feta bestreut.

Rezept: Cremige Fettuccine-Pasta

Buddhas Schale

Buddha Bowls, auch Getreidebowls genannt, sind ein beliebtes Gericht, das Sie unbedingt probieren sollten! Dieses ausgewogene, gesunde Mittag- oder Abendessen ist vollgepackt mit farbenfrohem Gemüse, Getreide und Proteinen und lässt sich einfach und mit viel Spaß zubereiten.

Rezept: Buddhas Schale

Kokosnuss-panierte Garnelen mit tropischem Reis

Mit Kokosnuss panierte Garnelen passen hervorragend zu leichtem, tropisch aromatisiertem Reis.

Rezept: Kokosnuss-panierte Garnelen mit tropischem Reis

In Apfelwein geschmorter Schweinelendenbraten, garniert mit Kartoffelpüree und Sauermilch

Dieses Gericht lässt sich ganz einfach für eine große Gruppe zubereiten. Neue Kartoffeln, Knoblauch und Buttermilch ergeben eine schmackhafte Beilage ohne zusätzliches Fett.

Rezept: In Apfelwein geschmorter Schweinelendenbraten, garniert mit Kartoffelpüree und Sauermilch

Louisiana Gumbo mit Garnelen und Wurst

Alton verleiht dem Louisiana-Klassiker seine eigene Note, indem er Garnelen und scharfe Andouille-Wurst hinzufügt; servieren Sie es mit weißem oder braunem Reis, damit die reichhaltige Sauce gut aufgesogen werden kann.

Rezept: Louisiana Gumbo mit Garnelen und Wurst

Gegrilltes Hähnchen mit roter Zwiebelsauce

Für einen süß-herzhaften Geschmack bestreicht Rachael Ray saftige Hähnchenstücke mit einer Mischung aus braunem Zucker, Honigsenf, Piment und Curry und grillt das Fleisch anschließend.

Rezept: Gegrilltes Hähnchen mit roter Zwiebelsauce

Hühnerpastete mit Pilzen

Dieser herzhafte Eintopf wird mit Hühnerbrust, Karotten, Champignons, Sellerie und Steckrüben zubereitet und mit Filoteigblättern bedeckt.

Rezept: Hühnerpastete mit Pilzen

Hühnersuppe mit Nudeln und asiatischen Teigtaschen

Die Suppe ist vollgepackt mit gesundem Gemüse, und der im Sud verwendete Sternanis ist reich an Antioxidantien, was sie zu einer hervorragenden Wahl für ein Abendessen an Tagen macht, an denen man sich etwas unwohl fühlt.

Rezept: Hühnersuppe mit Nudeln und asiatischen Teigtaschen

Pfannengericht mit Garnelen

Rees schnelles Garnelengericht enthält viele sommerliche Zutaten – Mais, Zucchini, Kirschtomaten und frisches Basilikum. Es kann pur oder mit Reis oder Nudeln serviert werden.

Rezept: Pfannengericht mit Garnelen

Hähnchen-Fajitas auf einem Backblech

Diese proteinreiche Fajita wird auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech und im Oberhitzeofen zubereitet und ist somit ein gesundes Abendessen unter der Woche, das keinen Abwasch erfordert.

Rezept: Hähnchen-Fajitas auf einem Backblech

Tacos mit Rotbarsch

Tacos müssen nicht Ihre Diät ruinieren! Inas Rezept beinhaltet gesunden Lachs, einen knackigen Grünkohl-Gurken-Salat und cremiges Avocadopüree.

Rezept: Tacos mit Rotbarsch

Meine großen, herzhaften griechischen Burger

Ellies Burger verzichten auf die üblichen, fleischigen Patties, die ja oft als gesund gelten. Die Füllung aus Spinat und Feta macht den Burger saftig und sättigend, besonders in Kombination mit der Zitronen-Dill-Joghurt-Sauce.

Rezept: Meine großen, herzhaften griechischen Burger

Gebratener Lachs mit Salat, Äpfeln und Datteln

Dieses Gericht sieht raffiniert aus, ist aber einfach genug für ein Abendessen unter der Woche. Der Lachs ist in weniger als 10 Minuten in der Pfanne gar, während der knackige Grünkohlsalat die Aromen aufnimmt. Mit einem Vollkornbrötchen serviert, ist das Abendessen fertig.

Rezept: Gebratener Lachs mit Salat, Äpfeln und Datteln

Büffelsalat mit Hähnchen und Blauschimmelkäse-Dressing

Mit ihrer hausgemachten Sauce und ihrem Dressing verleiht Ellie diesem beliebten Salat die typischen Aromen der Buffalo-Küche und die cremige Textur von Blauschimmelkäse, und das alles bei gleichzeitig reduziertem Fettgehalt.

Rezept: Büffelsalat mit Hähnchen und Blauschimmelkäse-Dressing

Italienisches Pasta-Ragout

Beim Anbraten der Hähnchenschenkel für den Eintopf gibt Giada ein paar gehackte Rosmarinzweige hinzu. Das aromatische Gewürz verleiht der Marinara-Sauce einen unverwechselbaren, natürlichen Geschmack.

Rezept: Italienisches Pasta-Ragout

Putenburger mit asiatisch eingelegten Gurken

Die Köche haben leichtere Burger kreiert, indem sie die Fleischmenge reduziert und etwas Bulgur für die Textur hinzugefügt haben. Die Patties werden mit Essiggurken, Zwiebeln und einer würzigen Joghurtsauce garniert.

Rezept: Putenburger mit asiatisch eingelegten Gurken

Mit Brokkoli gefüllte Hähnchenbrust mit Milch-Senf-Sauce

Dieses Gericht wird verfeinert, indem man alle klassischen Zutaten beibehält: knackiger Brokkoli, saftiges Hähnchen und eine mit Parmesan verfeinerte Sauce. Für die cremige, reichhaltige Sauce verwendeten die Köche eine Mischung aus Brühe, Sherry und ungesüßter Kondensmilch.

Rezept: Mit Brokkoli gefüllte Hähnchenbrust mit Milch-Senf-Sauce

Leichte Fleischbällchen in Tomatensoße

Herzhafte Rindfleischbällchen werden mit Eiweiß und Portobello-Pilzen verfeinert. Für mehr Ballaststoffe können Sie Vollkornspaghetti verwenden.

Rezept: Leichte Fleischbällchen in Tomatensoße

Schweinefleisch-Tacos aus dem Slow Cooker

Geben Sie das Fleisch in den Schongarer, bevor Sie das Haus verlassen. Bei Ihrer Rückkehr können Sie zarte, aromatische Schweinefleisch-Tacos genießen. Wenn Sie nicht warten möchten, können Sie das Gericht auch in einem Schmortopf zubereiten – die Garzeit halbiert sich.

Rezept: Schweinefleisch-Tacos aus dem Slow Cooker

Garnelen-Scampi in einer leichten Sauce

Traditionell werden Garnelen-Scampi mit reichlich Butter zubereitet. Diese Variante hingegen verwendet Hühnerbrühe, und Kalamata-Oliven verleihen dem Gericht eine besondere Geschmacksnote.

Rezept: Garnelen-Scampi in einer leichten Sauce

Chili mit Hackfleisch und drei Bohnensorten

Ellie verwendet mageres Rinderhackfleisch für ihr herzhaftes, fettarmes Chili. Der Geschmack bleibt aber dank einer aromatischen Mischung aus drei Bohnensorten (schwarzen, roten und Pintobohnen) und der Zugabe von Chipotle-Chilischoten dennoch vollmundig.

Rezept: Chili mit Hackfleisch und drei Bohnensorten

Paella mit Fleisch und Garnelen

Genießen Sie Steak und Garnelen in diesem luxuriösen und gesunden Gericht. Würzen Sie den Reis nach spanischer Art mit Safran, Tomaten und Erbsen.

Rezept: Paella mit Fleisch und Garnelen

Gegrilltes Steak und grüne Bohnen mit Tomaten und Chimichurri-Sauce

Servieren Sie das Steak in mundgerechte Stücke geschnitten mit herzhaften gegrillten grünen Bohnen und Tomaten.

Rezept: Gegrilltes Steak und grüne Bohnen mit Tomaten und Chimichurri-Sauce

Orecchiette-Nudeln mit Rapini-Pesto

Wenn Sie Lust auf Pesto-Pasta haben, probieren Sie dieses Rezept von Anne Burrell. Um den Ölanteil zu reduzieren, fügt sie Ricotta zur Soße hinzu und rührt anschließend Stängelkohl, geröstete Walnüsse und etwas Parmesan unter.

Rezept: Orecchiette-Nudeln mit Rapini-Pesto

Marokkanisches gegrilltes Tilapia mit Auberginen

Vielseitig und preiswert: Tilapia erhält durch Couscous, Aubergine und Pesto eine marokkanische Note.

Rezept: Marokkanisches gegrilltes Tilapia mit Auberginen

Putenhackbraten mit Feta-Käse und sonnengetrockneten Tomaten

Feta-Käse und sonnengetrocknete Tomaten verleihen Giadas kalorienarmem Putenhackbraten einen exotischen Geschmack.

Rezept: Putenhackbraten mit Feta-Käse und sonnengetrockneten Tomaten

Gegrillte Hähnchenschenkel in Knoblauch-Ingwer-Marinade

Sparen Sie Zeit am Picknicktag, indem Sie das Hähnchen am Vorabend in einer Mischung aus Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Orangensaft marinieren.

Rezept: Gegrillte Hähnchenschenkel in Knoblauch-Ingwer-Marinade

Gegrilltes Lachssteak mit Edamame-Bohnen

Lachs ist dank seines vollen Geschmacks und des hohen Omega-3-Gehalts eine hervorragende Ergänzung für fettarme Gerichte. Verleihen Sie dem Fisch eine besondere Geschmacksnote, indem Sie das Filet mit einer frischen Kräutermischung füllen.

Rezept: Gegrilltes Lachssteak mit Edamame-Bohnen

Knuspriges Hähnchen aus dem Ofen

Zartes Hähnchenfleisch ohne Haut in einer Marinade aus Magermilch, Zitrone und Kräutern einlegen. Maismehl und Vollkorn-Paniermehl sorgen für eine knusprige Kruste ohne zusätzliche Kalorien.

Rezept: Knuspriges Hähnchen aus dem Ofen

Französische Drei-Zwiebel-Suppe

Die Köche bewahrten den besten Teil der klassischen Suppe – die süßen, karamellisierten Zwiebeln – und reduzierten gleichzeitig das überschüssige Fett. Zum Karamellisieren die Zwiebeln mit geschlossenem Deckel garen, und kurz vor dem Servieren die Suppe mit geriebenem Gruyère bestreuen.

Rezept: Französische Drei-Zwiebel-Suppe

Gegrillter Heilbutt mit Erbsen-Ricotta-Püree

Mit so farbenfrohen Gerichten lässt sich die Speisekarte ganz einfach abwechslungsreicher gestalten. Kombinieren Sie gebackenen Heilbutt mit einem leuchtend grünen Erbsen-Ricotta-Püree sowie gerösteten Karotten und roten Zwiebeln.

Rezept: Gegrillter Heilbutt mit Erbsen-Ricotta-Püree

Hühnercurrysuppe mit Reis

Eine herzhafte Hühnersuppe, gewürzt mit Currypulver und frischen Kräutern, ist die perfekte Wahl, wenn man Lust auf etwas Gemütliches und Wärmendes hat, aber auf zusätzliches Fett verzichten möchte.

Rezept: Hühnercurrysuppe mit Reis

Hühnersuppe mit Spinat und Vollkornnudeln

Diese Hühnersuppe steckt voller gesundem Gemüse. Verfeinern Sie gekaufte Brühe mit ein paar Kräutern und Zitronenschale; der intensive Geschmack lässt sie so schmecken, als hätte sie den ganzen Tag geköchelt.

Rezept: Hühnersuppe mit Spinat und Vollkornnudeln

Pilzsuppe mit Kümmel

Statt Sahne zum Andicken der Suppe zu verwenden (was auch zusätzliches Fett hinzufügt), sieht das Rezept etwas Crème fraîche als Garnitur vor.

Rezept: Pilzsuppe mit Kümmel

Nudeln mit kalorienarmer Käsesauce und gebackenen Tomaten

Dank Vollkornnudeln und Kürbispüree enthält dieses Gericht mehr Ballaststoffe als herkömmliche Makkaroni mit Käse. Es ist außerdem reich an Gemüse: Die Nudeln werden mit Spinat vermischt und mit gerösteten Tomaten und einer Handvoll Weintrauben serviert.

Rezept: Nudeln mit kalorienarmer Käsesauce und gebackenen Tomaten

Hühnchen in leichter Brühe mit Dill und Klößen

Ein beliebtes Hühnchengericht wird durch fettarme Milch und Vollkornmehl in diesen herzhaften Knödeln gesünder.

Rezept: Hühnchen in leichter Brühe mit Dill und Klößen

Hähnchenstreifen mit Zuckerschoten

Für eine leichte, knusprige Kruste die gebackenen Hähnchenstücke mit zerbröseltem Reisflocken bestreuen. Als vollwertige Mahlzeit mit einer mild-süßen Orangen-Dip-Sauce und einem asiatisch inspirierten Karottensalat servieren.

Rezept: Hähnchenstreifen mit Zuckerschoten

Gebackener Lachs mit Grapefruitsauce

Ellies Rezept für gebackenen Lachs verwendet Grapefruit, Schalotten und Ingwer, um einen kräftigen Geschmack zu erzielen, ohne dabei überschüssiges Fett und Kalorien hinzuzufügen.

Rezept: Gebackener Lachs mit Grapefruitsauce

Tilapia im Ofen in 15 Minuten

Bobby Deans Rezept für gebackenen Tilapia benötigt nur 5 Zutaten und ist in weniger als 30 Minuten fertig.

Rezept: Tilapia im Ofen in 15 Minuten

Frittata mit Brokkoli und Gouda-Käse

Eine Mischung aus ganzen Eiern und Eiweiß sorgt in dieser Frittata für den Eigelbgeschmack bei halb so viel Fett.

Rezept: Frittata mit Brokkoli und Gouda-Käse

Hähnchenstreifen mit gedämpftem Brokkoli

Servieren Sie dieses kinderfreundliche Gericht mit gedämpftem Brokkoli; eine Portion hat nur 330 Kalorien. Ketchup mit Currypulver ergibt eine schnelle und einfache Dip-Sauce.

Rezept: Hähnchenstreifen mit gedämpftem Brokkoli

Gegrillte Lammkeule mit Spargel und Minz-Chimichurri-Sauce

Lamm und Minze sind eine klassische Kombination; die Chimichurri-Sauce in diesem Rezept verleiht dem Duo eine neue und interessante Geschmacksnote.

Rezept: Gegrillte Lammkeule mit Spargel und Minz-Chimichurri-Sauce

Kürbisspaghetti

Bereiten Sie zum Abendessen Pasta zu – aber ohne Makkaroni! Genießen Sie italienische Aromen: Zarter Spaghetti-Kürbis wird mit einer Sauce aus Pancetta, frischem Basilikum und Oliven serviert, die an Puttanesca erinnert.

Rezept: Kürbisspaghetti

Frühlingssalat mit Hähnchen und Kartoffeln

Gegrilltes Hähnchenfleisch aus dem Supermarkt ist die Geheimzutat für einen herzhaften Salat, der in 20 Minuten zubereitet ist.

Rezept: Frühlingssalat mit Hähnchen und Kartoffeln

Gebackener Tilapia mit Masala und Reis

Tilapia ist ein schnell und günstig zubereiteter Fisch mit mildem Geschmack. Würzen Sie ihn mit indischen Gewürzen und servieren Sie ihn mit Reis.

Rezept: Gebackener Tilapia mit Masala und Reis

In Gewürzen gebackenes Schweinefilet

Mageres Fleisch erhält durch eine einfache Gewürzmischung einen vollen Geschmack.

Rezept: In Gewürzen gebackenes Schweinefilet

Gebratene, gefüllte Hähnchenbrust mit Grünkohl-Mais-Füllung

Nährstoffreicher Grünkohl und Mais sind reich an Vitamin A. Pepper Jack Käse verleiht der Füllung eine angenehme Würze und sorgt gleichzeitig für den Zusammenhalt. Wer es nicht so scharf mag, kann Monterey Jack oder Havarti Käse verwenden – die Füllung wird dadurch cremig und nicht zu scharf.

Rezept: Gebratene, gefüllte Hähnchenbrust mit Grünkohl-Mais-Füllung

Risotto aus schwarzem Reis

Schwarzer Reis enthält dieselben Antioxidantien wie Blaubeeren. Er ist reich an Anthocyanen – diesen Antioxidantien, die Acai-Beeren und Blaubeeren ihre blaue Farbe verleihen. Schwarzer Reis hat zudem ein leicht geröstetes, nussiges Aroma, und manche sagen sogar, die Körner riechen wie frisch gebackenes Brot.

Rezept: Risotto aus schwarzem Reis

Gegrillte Hähnchenbrust mit warmem Salat

Grünkohl, gebacken mit Kartoffeln, Tomaten und Parmesan, ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Hähnchen.

Rezept: Gegrillte Hähnchenbrust mit warmem Salat

Chili mit zwei Bohnensorten

Dieses Chili schmeckt so intensiv, als hätte es stundenlang geköchelt. Dank der Bohnen und Tomaten aus der Dose ist es aber in nur 30 Minuten fertig. Dazu passt ballaststoffreicher Naturreis.

Rezept: Chili mit zwei Bohnensorten

Hühnereintopf mit Grünkohl

Pot-au-feu (französisch für „Topf auf dem Feuer“) ist ein einfaches Gericht für die ganze Familie. Während die traditionelle Variante Rindfleisch verwendet, verwenden wir in unserem gesünderen Rezept Hühnchen.

Rezept: Hühnereintopf mit Grünkohl

Brauner Reis mit Hühnchen und Gemüse

Dieses Gericht ist geschmackvoll, schnell zubereitet und gesund. Gegrilltes Hähnchenfleisch aus dem Supermarkt, brauner Reis und geputzte grüne Bohnen machen das Abendessen in weniger als 30 Minuten fertig. Eine Mischung aus aromatischen Gewürzen und gerösteten Nüssen verleiht ihm einen warmen marokkanischen Geschmack, der dieses Gericht unvergesslich macht.

Rezept: Brauner Reis mit Hühnchen und Gemüse

Pasta mit Garnelen und Zucchinibändern

Für diese Spaghetti mit Zucchinistreifen eignen sich mittelgroße Garnelen ideal. Für eine vegetarische Variante lassen Sie die Garnelen weg, verdoppeln Sie die Tomatenmenge und servieren Sie das Gericht mit einem Klecks teilentrahmtem Ricotta.

Rezept: Pasta mit Garnelen und Zucchinibändern

Veganer Sloppy Joe's Burger mit knusprigem Topping

Pilze verleihen diesen herzhaften Burgern eine fleischige Note. Da sie aber kein Fleisch enthalten, sind sie wahrscheinlich die fettärmsten Sloppy-Joe-Burger, die man zubereiten kann.

Rezept: Veganer Sloppy Joe's Burger mit knusprigem Topping

Hähnchenstreifen mit einer würzigen Dip-Sauce

Gekaufte Chicken Nuggets enthalten oft eine ganze Reihe unaussprechlicher Zutaten. Machen Sie Ihre eigene hausgemachte Variante: Kinder werden sie lieben, aber wundern Sie sich nicht, wenn diese kleinen Leckerbissen auch bei Erwachsenen Anklang finden.

Rezept: Hähnchenstreifen mit einer würzigen Dip-Sauce

Tilapia mit Kokosnusssauce und Kräutern aus dem Ofen

Tilapia ist ein weißer Fisch mit mildem Geschmack, der die Aromen der anderen Zutaten gut aufnimmt. In diesem exotischen Gericht wird der Fisch mit Kokosmilch, Ingwer und Koriander gewürzt.

Rezept: Tilapia mit Kokosnusssauce und Kräutern aus dem Ofen

Vollkornspaghetti mit Zitrone, Basilikum und Lachs

Giada bevorzugt Vollkornspaghetti, die einen dezenten, nussigen Geschmack haben. Für eine leichte, gesunde Mahlzeit kombiniert sie diese mit frischem Gemüse und Fisch, gewürzt mit Zitrone und Kräutern.

Rezept: Vollkornspaghetti mit Zitrone, Basilikum und Lachs

Steak mit Taboulé-Salat

Steak kann ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein, aber die Portionsgröße ist entscheidend. Statt eines großen Stücks Rindfleisch servieren Sie lieber marinierte Steakstreifen mit Gemüse und Getreide für eine vollwertige, ausgewogene Mahlzeit.

Rezept: Steak mit Taboulé-Salat

Vegetarische Lasagne mit Kürbis

Dieses vegetarische Hauptgericht ist reich an Gemüse (Butternusskürbis und Spinat), die Cremigkeit stammt von Magermozzarella und fettarmer Milch.

Rezept: Vegetarische Lasagne mit Kürbis

Hackbraten-Patties

Hackbraten kann also durchaus gesund (und dazu noch sehr hübsch) sein! Dieser Mini-Hackbraten wird aus einer Mischung aus magerem Puten- und Schweinehackfleisch zubereitet und lässt sich dank seiner kompakten Form gut portionieren.

Rezept: Hackbraten-Patties

BLT in der Bratpfanne

Endlich vereinen sich die Zutaten eines BLT-Salats und von Pasta in einem Gericht! Speck, Tomaten und Endivien bilden das Dressing für eine überbackene Käsepasta, bei der Vollkorn-Fusilli als zusätzliche Ballaststoffquelle verwendet werden.

Rezept: BLT in der Bratpfanne

Hähnchen-Reis-Auflauf

Dieses klassische ungarische Gericht wird mit Hähnchenbrust ohne Haut und braunem Reis zubereitet und ergibt ein gesundes Abendessen. Mit fettarmer saurer Sahne garnieren.

Rezept: Hähnchen-Reis-Auflauf

Ofengebackenes Hähnchen mit Kartoffeln und Rosmarin

Dieses einfache Abendessen kombiniert saftige Hähnchenbrust mit neuen Kartoffeln und gehacktem Rosmarin.

Rezept: Ofengebackenes Hähnchen mit Kartoffeln und Rosmarin

Nudeln mit Brokkolisauce

Nährstoffreicher Brokkoli ist die Hauptzutat dieses köstlichen Pestos, das außerdem herzgesunde Walnüsse enthält. Servieren Sie die Sauce mit dreifarbigen oder Vollkorn-Fusilli-Nudeln.

Rezept: Nudeln mit Brokkolisauce

Lachs mit Tomaten, in Folie gebacken

Beim Backen in Folie nimmt der Fisch den Geschmack von Zitronensaft und Kräutern auf, während das Gericht gleichzeitig mager bleibt.

Rezept: Lachs mit Tomaten, in Folie gebacken

Gebackenes Hähnchen mit Peperoni und Kürbiskernen

Kombinieren Sie geröstete Kürbiskerne mit Koriander und Chilischoten für eine mexikanisch inspirierte Salsa, die zu gebackenem Hähnchen serviert wird, das mit Kreuzkümmel und Koriander eingerieben wurde.

Rezept: Gebackenes Hähnchen mit Peperoni und Kürbiskernen

Hausgemachte Fischstäbchen

Mit Vollkorn-Paniermehl und einer Dip-Sauce auf Joghurtbasis sind diese hausgemachten Tilapia-Fischstäbchen eine gesündere Alternative zu den im Laden gekauften Produkten.

Rezept: Hausgemachte Fischstäbchen

Warmer Salat mit Rindfleisch und eingelegten Pfefferkörnern

Diese Kombination aus Steak und Salat ist wunderbar: saftige Fleischstücke und eine Fülle an Gemüse. Ein feines Pfefferdressing rundet das Gericht ab.

Rezept: Warmer Salat mit Rindfleisch und eingelegten Pfefferkörnern

Gemüsenudeln mit Zucchini und Vollkornnudeln

Dank dünn geschnittener Zucchini und gelbem Kürbis ist diese Pasta reich an Gemüse und schön farbenfroh. Die Vollkornpasta liefert zusätzliche Ballaststoffe. Parmesan und frische Kräuter runden das Gericht ab.

Rezept: Gemüsenudeln mit Zucchini und Vollkornnudeln

Tacos mit Ricotta und Spinat

Für einfache vegetarische Tacos füllen Sie warme Tortillas mit einer Mischung aus herzhaftem Spinat, cremigem Ricotta und grünen Chilis.

Rezept: Tacos mit Ricotta und Spinat

Gebratenes Hähnchen in säuerlicher Pfirsichsauce

Frische oder gefrorene Pfirsiche in Sojasauce mit Knoblauch und Ingwer kochen, um ein herzhaft-süßes Topping für Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen zuzubereiten.

Rezept: Gebratenes Hähnchen in säuerlicher Pfirsichsauce

Schweinefleisch mit Paprika in der Pfanne

Dieses Eintopfgericht mit Fleisch und Gemüse enthält in Scheiben geschnittenes Schweinefleisch sowie aromatische Paprika und Zwiebeln als Beilage.

Rezept: Schweinefleisch mit Paprika in der Pfanne

Rindfleischkoteletts in der Pfanne

Statt im Ofen zu backen, wird dieser Mini-Hackbraten in der Pfanne gebraten. Das schnell zubereitete Gericht wird mit einer süß-herzhaften Glasur überzogen.

Rezept: Rindfleischkoteletts in der Pfanne

Eintopf mit in Rotwein mariniertem Rindfleisch

Für die Marinade der Rinderbrust, die in den schmackhaften Eintopf kommt, verwendet Giada klassischen italienischen Chianti-Wein. Das Fleisch wird zusammen mit Karotten, Kartoffeln und grünen Bohnen geschmort, bis es zart ist.

Rezept: Eintopf mit in Rotwein mariniertem Rindfleisch

Mit süß-saurem Couscous gefüllte Paprika

Für eine gesunde und sättigende Mahlzeit füllen Sie bunte (und antioxidantienreiche) Paprikaschoten mit magerem Rinderhackfleisch, Couscous und einer Mischung aus Gemüse und Kräutern.

Rezept: Mit süß-saurem Couscous gefüllte Paprika

Veggie-Burger mit einem Bohnen- und Grünkohl-Patty

Dies ist eine raffinierte Variante des klassischen Gemüseburgers. Die Patties werden aus pürierten Pintobohnen und Grünkohl zubereitet und auf Vollkorn-English-Muffins mit Salat, Zwiebeln und Tomaten serviert. Dazu passen natürlich Pommes frites – in diesem Fall Süßkartoffelspalten. Als gesundes Dessert eignen sich Pfirsiche in Joghurt.

Rezept: Veggie-Burger mit einem Bohnen- und Grünkohl-Patty

Rindersteak mit Senfsauce und Kartoffeln

Genießen Sie die klassische Kombination aus Steak und Kartoffeln in dieser leichteren Variante. Ofengebackene Pommes frites sind kalorienärmer, und mageres Flanksteak, von überschüssigem Fett befreit, liefert Protein.

Rezept: Rindersteak mit Senfsauce und Kartoffeln

Quinoa mit Schnitzeln unter einer Käsekruste

Wir präsentieren eine gesunde Variante von Soul Food. Der Hackbraten wird aus einer Mischung aus magerem Rinder- und Putenhackfleisch zubereitet und mit Käse und Tomaten überbacken. Dazu gibt es Quinoa mit Knoblauchspinat und saftige Wassermelonenstücke.

Rezept: Quinoa mit Schnitzeln unter einer Käsekruste

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Kohl und einer Beilage aus Wildreis und gewürzten Äpfeln.

Das Besondere an diesem Gericht ist, dass Schweinefilet und Rotkohl zusammen in einem Topf gebacken werden können. Dazu passt antioxidativer Wildreis.

Rezept: Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Kohl und einer Beilage aus Wildreis und gewürzten Äpfeln.

Gerstenrisotto mit Pilzen aus dem Schongarer

Dieses vegetarische Gericht enthält Perlgraupen, Champignons und Karotten, die im Schongarer weichgegart werden. Mit Parmesan bestreuen.

Rezept: Gerstenrisotto mit Pilzen aus dem Schongarer

Mariniertes Flankensteak mit Blauschimmelkäsesauce

Dieses Abendessen beweist, dass Steak Teil einer gesunden Ernährung sein kann: Es hat nur 310 Kalorien. Beträufeln Sie jedes Stück mit einer einfachen Blauschimmelkäse-Buttermilch-Sauce und servieren Sie es mit gegrillten roten Zwiebeln und Radicchioblättern.

Rezept: Mariniertes Flankensteak mit Blauschimmelkäsesauce

Vegetarische grüne Bohnensuppe

Altons Suppe enthält grüne Bohnen, Tomaten, Karotten, Kartoffeln und mehr – eine einfache Möglichkeit, eine Gruppe von Gästen zu begeistern und die eigene Ernährung mit Gemüse zu bereichern.

Rezept: Vegetarische grüne Bohnensuppe

Gefüllte Paprika mit Quinoa- und Auberginenfüllung

Rachels Rezept für rote Paprika ist gefüllt mit lockerem Quinoa und einer Mischung aus Chili, Auberginen und Zucchini. Mit zerbröckeltem Feta bestreut servieren.

Rezept: Gefüllte Paprika mit Quinoa- und Auberginenfüllung

Gemüsekoteletts

Auch Vegetarier können dieses klassische, sättigende Gericht genießen. Dieser Hackbraten mit Tofu und Aubergine ist genauso lecker wie die Variante mit Fleisch. Dazu passt eine reichhaltige Pilzsoße.

Rezept: Gemüsekoteletts

Schweinefilet mit Panzanella-Salat und Mais

Mageres Schweinefilet mit Panzanella-Salat ergibt ein sättigendes und dennoch gesundes Abendessen für die Woche. Probieren Sie es mit einer erfrischenden Mango-Joghurt-Sauce (fettarmer Joghurt reduziert den Kaloriengehalt).

Rezept: Schweinefilet mit Panzanella-Salat und Mais

Dinkel-, Bohnen- und Truthahn-Cassoulet

Dieser Auflauf ist dank der Putenwurst unglaublich schmackhaft und zudem reich an Ballaststoffen: 15 Gramm pro Portion (mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis!). Reste lassen sich bis zu einem Monat einfrieren.

Rezept: Dinkel-, Bohnen- und Truthahn-Cassoulet

Lachssteak mit Ananas und Guacamole-Sauce

Suchen Sie nach einer neuen Art, gegrillten Fisch zuzubereiten? Giada kombiniert zarte Lachsfilets mit süßer, gegrillter Ananas. Ein pikantes Avocado-Dressing rundet das Ganze cremig ab.

Rezept: Lachssteak mit Ananas und Guacamole-Sauce

Maisgrieß mit Speck und Bohnen

Für ein sättigendes und gesundes Abendessen, das schnell zubereitet ist, bereiten Sie diesen cremigen Maisbrei mit Paprika, Zwiebeln, Grünkohl und Augenbohnen zu. Verwenden Sie fettarme Milch für eine kalorienärmere Variante.

Rezept: Maisgrieß mit Speck und Bohnen

Thunfisch-, Avocado- und Orangensandwich mit Krautsalat

Wenn Sie Lust auf Sandwiches haben, probieren Sie dieses kalorienarme Rezept: Geröstetes Weißbrot mit proteinreichem Thunfischsalat und Avocadoscheiben. Die Orangenscheiben werden mit einer Fünf-Gewürze-Mischung gewürzt, die den Geschmack abrundet und ihm eine warme, würzige Note verleiht.

Rezept: Thunfisch-, Avocado- und Orangensandwich mit Krautsalat

Putensteak mit Kartoffelpüree und Orangensauce

Hühnerbrühe, Honig, Senf, Orangensaft und ein Hauch Sahne ergeben eine schmackhafte Sauce für magere Putenschnitzel. Der Zitrusgeschmack harmoniert perfekt mit Süßkartoffelpüree.

Rezept: Putensteak mit Kartoffelpüree und Orangensauce

Tacos mit gebratenem Schweinefleisch, Kohl und Ananas

Kombinieren Sie süß und herzhaft: Servieren Sie saftige gegrillte Schweinefleisch-Tacos mit Ananasstücken. Die Süße der Frucht harmoniert perfekt mit der Schärfe des Chilipulvers in der Gewürzmischung.

Rezept: Tacos mit gebratenem Schweinefleisch, Kohl und Ananas

Griechischer Vollkorn-Hackbraten

Dieser Hackbraten nach mediterraner Art erhält seinen vollen Geschmack durch Gewürze und sautierte Zwiebelpaste. Dank Bulgur – Weizenkörnern, die teilweise vorgekocht, dann getrocknet und geschrotet werden – ist das Gericht reich an Ballaststoffen.

Rezept: Griechischer Vollkorn-Hackbraten

Gedämpfter Lachs in Mangoldblättern mit Linsen

Dieses herzhafte Gericht aus in Mangoldblätter und zarte Linsen gewickeltem Lachs ist ein wahrhaft wohltuendes Abendessen. Es ist zudem proteinreich und kalorienarm.

Rezept: Gedämpfter Lachs in Mangoldblättern mit Linsen

Schweinekoteletts mit Fenchel-Kapern-Sauce

Zarter Fenchel und pikante Kapern verleihen Giadas Schweinelendensoße ein reichhaltiges Aroma. Für die perfekte Kruste die geölte Pfanne vor dem Hinzufügen des Fleisches vorheizen.

Rezept: Schweinekoteletts mit Fenchel-Kapern-Sauce

Gebackenes Lachsfilet mit Artischocken

Knoblauch und zerstoßene Fenchelsamen ergeben ein aromatisches Dressing für zartes, gebackenes Lachsfilet. Dazu passt ein eleganter Salat aus Artischocken und roten Zwiebeln.

Rezept: Gebackenes Lachsfilet mit Artischocken

Gemüsesuppe mit Linsen

Eine reichhaltige, sättigende Gemüsesuppe – eines von Ina Gartens Lieblingsrezepten. Mit Rosmarin verfeinert, anschließend mit Olivenöl und Parmesan bestreuen.

Rezept: Gemüsesuppe mit Linsen

Puten-Gemüse-Hackbraten mit Glasur

Bobby Flays Gericht enthält 300 Kalorien weniger als eine Restaurantportion Hackbraten und ist 65 % fettärmer. Panko-Paniermehl sorgt für eine leichte, luftige Textur.

Rezept: Puten-Gemüse-Hackbraten mit Glasur

Cremige Zitronenpfeffer-Orzo-Pasta mit gebratenem Hähnchen

Wer Risotto liebt, aber ein schnelleres Gericht sucht, sollte Orzo-Nudeln probieren: Sie sind in der Hälfte der Zeit fertig. Statt Vollfettkäse und Sahne werden cremiger griechischer Joghurt und Ziegenkäse verwendet, wodurch eine ähnlich cremige Konsistenz entsteht. Grüne Erbsen, aromatischer frischer Estragon und Basilikum sind typische Frühlingszutaten, obwohl dieses Gericht das ganze Jahr über zubereitet werden kann.

Rezept: Cremige Zitronenpfeffer-Orzo-Pasta mit gebratenem Hähnchen

Rigatoni-Nudeln mit Hühnchen und Tomatensoße

Hautlose, entbeinte Hähnchenschenkel sind zart und saftig und passen hervorragend zu Ree Drummonds einfacher Marinara-Sauce. Dieses Pastagericht wird garantiert zum Lieblingsessen der ganzen Familie.

Rezept: Rigatoni-Nudeln mit Hühnchen und Tomatensoße

Hähnchenbrust mit Jalapeño- und Mangosauce

Statt gekaufter, zuckerhaltiger Gewürzmischungen probieren Sie doch mal Ellies hausgemachte Mango-Barbecue-Sauce. Geben Sie beim Pürieren je nach gewünschter Schärfe 2 oder 3 Jalapeños hinzu.

Rezept: Hähnchenbrust mit Jalapeño- und Mangosauce

Cremige Zitronen-Orzo-Pasta mit gebratenem Hähnchen und Feigensalat

Dieses herzhafte Gericht ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Für eine cremigere Konsistenz können Sie eine Portion Pasta mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreuen.

Rezept: Cremige Zitronen-Orzo-Pasta mit gebratenem Hähnchen und Feigensalat

Schmorbraten-Sandwiches

Schalten Sie den Schongarer ein, und bei Ihrer Heimkehr erwartet Sie ein köstliches Essen. Übrig gebliebenes Rinderbruststück lässt sich später für einen Steak-Salat verwenden.

Rezept: Schmorbraten-Sandwiches

Rindfleisch mit Süßkartoffeln in einer duftenden Brühe

Bereiten Sie eine Brühe mit aromatischen Zutaten zu: Austernsauce, Teriyaki-Sauce, frischem Ingwer und braunem Zucker. Lassen Sie das Gemüse in der Brühe köcheln und servieren Sie es anschließend mit dünn geschnittenem, gegrilltem Steak.

Rezept: Rindfleisch mit Süßkartoffeln in einer duftenden Brühe

Fladenbrot mit gebackenen Zucchini, Hummus, Rucola, Ziegenkäse und Mandeln

Dieses pizzaähnliche Gericht lässt sich einfach zubereiten: Man verwendet gekauftes Pitabrot und Hummus, belegt mit gebackenen Zucchini, Zitrone und Ziegenkäse.

Rezept: Fladenbrot mit gebackenen Zucchini, Hummus, Rucola, Ziegenkäse und Mandeln

Bratkartoffeln mit Lachs

Ersetzen Sie in diesem Kartoffel-Gemüse-Gericht fettes Fleisch durch Lachs. Es eignet sich perfekt sowohl für Frühstück als auch für Abendessen.

Rezept: Bratkartoffeln mit Lachs

Entgiftungssuppe

Giadas leichte und nahrhafte Suppe enthält Hühnchen, Spinat und Blattgemüse.

Rezept: Entgiftungssuppe

Linsen- und Orzo-Nudelsalat mit geröstetem Blumenkohl, Mangold und anderem Blattgemüse

Eddie Jacksons Orzo-Nudelsalat ist eine Feier der Farben und Texturen: Gerösteter Blumenkohl wird mit rotem Mangold, süßen Kirschtomaten, salzigen Oliven, Zitrusfrüchten und drei frischen Kräutern kombiniert.

Rezept: Linsen- und Orzo-Nudelsalat mit geröstetem Blumenkohl, Mangold und anderem Blattgemüse

Zitronenpasta mit Hähnchen, Erbsen und Spinat

Koch, Trainer und ehemaliger NFL-Spieler Eddie Jackson teilt sein einfaches Zitronenhähnchen-Pasta-Rezept, das mit frischem Gemüse und Kräutern angereichert ist.

Rezept: Zitronenpasta mit Hähnchen, Erbsen und Spinat

Ofengebackenes Hähnchen mit aromatischen Kräutern und geröstetem Wurzelgemüse

Koch und Trainer Eddie Jackson bereitet ein gesundes und sättigendes Ofenhähnchen mit Gemüse zu. Die Reste lassen sich vielseitig in anderen Rezepten verwenden.

Rezept: Ofengebackenes Hähnchen mit aromatischen Kräutern und geröstetem Wurzelgemüse

Gebratener Seehecht in Gewürzen mit gekühltem Bohnensalat

Koch und Sportler Eddie Jackson bereitet ein leichtes und sättigendes Fischgericht mit hohem Proteingehalt zu, bestehend aus Seehecht und Bohnen. Mit Bohnen aus der Dose aus dem Supermarkt ist das Gericht in nur 30 Minuten zubereitet.

Rezept: Gebratener Seehecht in Gewürzen mit gekühltem Bohnensalat

Schweinelende mit Ananas-Salsa

Eine pikante Ananas-Salsa mit Ingwer und chinesischem Fünf-Gewürz macht dieses Schweinelenden-Gericht zu etwas ganz Besonderem.

Rezept: Schweinelende mit Ananas-Salsa

Hähnchenschenkel mit Sesam und Zitrone

Mit Zitronenschale und Sesamsamen eingeriebene Hähnchenschenkel bilden die Grundlage einer gesunden Mahlzeit, die mit einem einfachen Salat aus Blattsalat und Tomaten serviert wird.

Rezept: Hähnchenschenkel mit Sesam und Zitrone

Hähnchenkeulen in Honigsauce

Genießen Sie Hähnchenschenkel in süßer Soße – zwei davon enthalten nur etwas über 300 kcal. Dieses Hähnchenteil gehört zu den preiswertesten, daher ist dieses Rezept nicht nur gut für Ihre Figur, sondern auch für Ihren Geldbeutel.

Rezept: Hähnchenkeulen in Honigsauce

Mexikanische Suppe mit Reis und Hühnchen

Aus übrig gebliebenem Brathähnchen aus dem Supermarkt lässt sich schnell und lecker ein Eintopf zubereiten.

Rezept: Mexikanische Suppe mit Reis und Hühnchen

Frühlingsrollen mit Cheddar-Käse und Brokkoli

Vermengen Sie gehackten Brokkoli mit Cheddar, Sauerrahm und Schnittlauch für eine leckere und sättigende Füllung für Brötchen, die in nur 15 Minuten zubereitet ist.

Rezept: Frühlingsrollen mit Cheddar-Käse und Brokkoli

Risotto mit Speck und Grünkohl

Giada verwandelt warmes, cremiges Risotto in eine vollwertige Mahlzeit, indem sie gewürfeltes Hähnchenfleisch, geröstete Karotten und Pastinaken, Grünkohl und einen Hauch von aromatischem Speck hinzufügt.

Rezept: Risotto mit Speck und Grünkohl



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