Kokosgarnelen in Panade mit würziger Ananassauce (Whole30)
Stimmen: 12
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-7
Komplexität: leicht
Portionen: 6-7
Nährwert pro Portion:
Kalorien 190, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 3 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 640 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 190, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 3 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 640 mg, Zucker 9 G.
Bereiten Sie köstliche Garnelenspieße in knuspriger Panade im Ofen zu. Verwenden Sie dafür aber keine gewöhnliche Panade, sondern Kokospanade. Das verleiht Ihren Spießen ein exotisches Aussehen und macht sie zu einer wahren Delikatesse für alle, die auf Fertigprodukte verzichten. Stecken Sie die Garnelen auf die Spieße, panieren Sie sie mit Kokosflocken, grillen Sie sie einige Minuten im Ofen und servieren Sie sie mit einer leckeren Sauce aus Ananas, Koriander, Limette, Chili und Knoblauch. Ihr tropisch-süß-scharfer Geschmack harmoniert perfekt mit den Garnelen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g große Garnelen, geschält, entdarmt, Schwanz entfernt
- 1 Tasse Kokosflocken
- Abrieb und Saft von 1 Limette
- Protein aus 2 großen Eiern
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Eine halbe kleine Ananas, geschält, entkernt und grob gehackt
- Spezialausrüstung: 7 Holz- oder Bambusspieße, je 15 cm lang, 30 Minuten in Wasser eingeweicht
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Kokosflocken, Kalk, Eier, Koriander, rote Pfefferflocken, Knoblauch, Ananas
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ein Backblech mit einem Rost auslegen. Jeweils drei Garnelen auf die sieben Spieße stecken.
- In einer flachen Schüssel Kokosflocken, Limettenschale, 1 TL Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Die Garnelen mit Eiweiß bestreichen und anschließend in der Kokosmischung wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und grillen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Kokosflocken goldbraun und die Garnelen innen rosa und undurchsichtig sind (3–4 Minuten).
- In der Zwischenzeit Koriander, Chiliflocken, Knoblauch, Ananas und Limettensaft in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte, leuchtend grüne Sauce entsteht. Die Sauce zu den Garnelen servieren.
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