50 schnelle und einfache Rezepte für die Neujahrsfeiertage

Bereiten Sie etwas Besonderes für die Neujahrsfeiertage vor, und Sie werden trotzdem noch Zeit haben, sich mit Familie und Freunden zu entspannen.

Schweinefilet in Balsamicosauce gebacken

Das Geheimnis eines köstlichen, saftigen Schweinefilets mit Kräuterkruste liegt darin, es nur 20 Minuten bei hoher Temperatur zu braten. So bleibt das Fleisch innen zart und erhält außen eine herrlich knusprige Kruste.

Gerösteter Rosenkohl mit Speck

Folgen Sie Sunny Andersons Rezept und braten Sie die Rosenkohlsprossen in derselben Pfanne, in der Sie den Speck gebraten haben – so nehmen die Sprossen beim Bräunen den intensiven Speckgeschmack auf.

Ein gelingsicheres Popover-Rezept

Mit diesem gelingsicheren Rezept mit Fotos gelingen Ihnen immer goldbraune und fluffige Popovers. Diese einfach zuzubereitenden Popovers eignen sich perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Da der Teig in heiße Förmchen gegossen wird, geht er stark auf, wodurch die Popovers ein hohles Aussehen erhalten. Sie können mit Marmeladen, herzhaften Dips oder Saucen serviert werden.

Festliche Käse-Vorspeise in Törtchen

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit der unglaublichen Kombination aus knusprigem Filoteig, cremigem Gruyère und süß-säuerlichen Cranberries. Diese Vorspeise sieht elegant und raffiniert aus, ist aber ganz einfach und schnell zubereitet. Für dieses Rezept werden ungebackene Filoteig-Törtchen verwendet, die online oder in größeren Supermärkten erhältlich sind.

Gebratene grüne Bohnen und Pilze

Für diese Beilage werden grüne Bohnen kurz angebraten. Sie sollten knackig und leuchtend grün bleiben. Die sautierten Champignons mit Knoblauch und Rosmarin passen hervorragend zu den saftigen Bohnen. Die Bohnen mit den Champignons belegen und servieren.

Risotto mit grünen Erbsen

Das Reizvollste an diesem Reisrezept ist, dass man im Gegensatz zu traditionellem Risotto nicht ständig am Herd stehen und den Reis rühren muss. Um die Zubereitung zu vereinfachen, vermischt Ina Garten den Arborio-Reis vor dem Köcheln mit reichlich Hühnerbrühe, sodass der Reis die Flüssigkeit aufnehmen und weich werden kann.

Käse-Vorspeise „Weihnachtsbaum“

Während Ihre Gäste auf das Abendessen warten, bieten Sie ihnen diese köstliche Käse-Vorspeise in Form eines Weihnachtsbaums an. Sie ist einfach zuzubereiten und sieht dabei wirklich beeindruckend und stimmungsvoll aus. Formen Sie einen gut gekühlten Käsekegel, wälzen Sie ihn fest in gehackten frischen Kräutern und dekorieren Sie ihn mit Granatapfelkernen. Sie können sicher sein, dass dieser Käsebaum genauso gut schmeckt, wie er aussieht. Servieren Sie ihn auf einer schönen Platte und arrangieren Sie Cracker um den Baum herum.

Käse-Bürstenholz

Sparen Sie Zeit am Tag der Party, indem Sie Blätterteig über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Wintergrüner Salat mit Apfel

Dieser winterliche Salat ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und sieht dabei absolut sommerlich aus! Knackige und saftige Endivien, Escarole und Sellerie harmonieren perfekt mit den süß-säuerlichen Granny-Smith-Äpfeln in einer erfrischenden Apfelessig-Vinaigrette. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder als leichte Beilage zu Festtagsbraten.

Mürbeteigkekse mit Marmelade und Kokosflocken

Diese Mini-Kekse sind einfach zuzubereiten und sehen luftig und festlich aus. Backen Sie sie doch mal mit Ihren Kindern! Formen Sie aus dem Teig Kugeln, wälzen Sie diese in Kokosraspeln, drücken Sie mit dem Finger eine Mulde hinein, füllen Sie sie mit Marmelade und backen Sie sie.

Weißwein-Glühwein

Das Schöne an Glühwein ist, dass man aus einem preiswerten, trockenen Wein ein unbezahlbares, wärmendes, gesundes (in Maßen genossen), aromatisches und beliebtes Getränk zaubern kann. Dieser Glühwein wird mit Weißwein zubereitet und hat, anders als sein rotes Pendant, einen milderen Geschmack. Honig, Gewürze, Zitronen- und Orangenschale sowie ein Schuss Calvados hinzufügen und heiß servieren, jeweils mit Zitronen- und Orangenscheiben in einer Tasse.

Geröstete Nüsse mit Rosmarin und Chipotle-Paprika

„Dieses Rezept enthält viele unterschiedliche Aromen, die aber alle harmonisch zusammenwirken: süße, salzige und würzige Noten“, sagt Aina.

Im Ofen gebackenes Rinderfilet mit gerösteter Paprika und Olivensoße

Dieses einfache Rezept für festliches Rindfleisch ist ein Muss für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben, aber trotzdem ihre Gäste mit einem königlichen Abendessen verwöhnen möchten. Das Fleisch wird unglaublich saftig und zart mit einer herrlich knusprigen Kruste. Das Geheimnis ist simpel: Das Filet auf einem Backblech mit Rost zuerst bei höchster Temperatur (damit es nicht in der Pfanne gebraten werden muss) und anschließend bei mittlerer Temperatur garen, bis es durch ist. Servieren Sie es mit einer einfachen Sauce aus gerösteten Paprika und Oliven.

Frischer Salat „Neujahrskranz“

Dieser große Salat aus frischem Grün, geformt wie ein leuchtender Weihnachtskranz, ist eine wunderbare Bereicherung für Ihre Festtafel. Sein Geschmack ist ebenso köstlich wie sein Aussehen. Das dichte Grün wird harmonisch ergänzt durch Zitronenscheiben, glasierte Nüsse und Granatapfelkerne, abgerundet mit einer Prise geriebenem Parmesan.



Wir empfehlen

Lebkuchen-Eisbecher

Dieses Dessert ist der perfekte Abschluss eines Weihnachts- oder Silvesteressens. Es ist schnell und einfach zubereitet und sieht umwerfend aus, besonders wenn es in eleganten Gläsern serviert wird. Und der Lebkuchengeschmack sorgt immer für festliche und gemütliche Stimmung.

Neujahrspizza „Zuckerstange“

Diese festliche Vorspeise in Form einer riesigen Weihnachtszuckerstange ist mit allen Zutaten einer Peperoni-Pizza gefüllt. Die Füllung aus Tomatensoße, geschmolzenem Mozzarella und herzhaften Peperonischeiben wird von einem goldgelben Sesamteig umhüllt, der durch die Schlitze hervorlugt und der Zuckerstange ein gestreiftes Aussehen verleiht. Sie benötigen dafür Croissantteigdreiecke. Zum Schluss wird die Zuckerstange mit einer Schleife aus frischen Basilikumblättern verziert. Servieren Sie sie heiß auf einer Weihnachtsfeier. Sieht beeindruckend aus und schmeckt köstlich!

Räucherlachsdip

Das ist der perfekte Dip für Partys. Aina sagt, er schmeckt am Tag nach der Zubereitung sogar noch besser.

Braciole – gebratene Rindfleischröllchen

Braciole sind Rindfleischröllchen, gefüllt mit Parmesan, Kräutern und Semmelbröseln. In diesem Rezept wird das Rindfleisch mit Scheiben von luftgetrocknetem Schinken belegt, was für einen intensiveren Geschmack und mehr Saftigkeit sorgt. Die Röllchen werden in der Pfanne angebraten und anschließend in einer Weinsauce mit Pilzen geschmort, bis sie zart sind.

Salat mit frischen Champignons und Petersilie

Ein 6-Minuten-Salat mit nur wenigen Zutaten: Giada De Laurentiis' Rohkostgericht besteht aus rohen Champignons, frischen Kräutern und einem einfachen Zitronendressing.

Iris-Weihnachtskranz in 5 Minuten

Schokoladentoffee ist bei allen beliebt, und dieser Adventskranz wird ein echtes Highlight Ihrer Weihnachtsfeier sein. Er ist schnell zubereitet und einfach köstlich. Der Kranz besteht aus einer festen Schokoladentoffeemasse mit Walnuss- und Rosinenstücken. Nachdem Sie die Masse um eine leere Kondensmilchdose geformt haben, beginnen Sie sofort mit dem Dekorieren, bevor sie fest wird. Rachel Ray schlägt vor, Stechpalmenzweige aus roten und grünen kandierten Kirschen zu gestalten, aber Sie können auch Ihre eigenen weihnachtlichen Dekorationen kreieren oder den festen Kranz mit einem Band zusammenbinden.

Spinat in cremiger Knoblauchsauce

Zarter Rahmspinat ist die perfekte Beilage zu Fleisch oder Geflügel und eignet sich gleichermaßen für Festtage und den Alltag. Mit Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss gewürzt, ist er cremig und würzig – einfach köstlich!

Rinderfilet im Ofen

Für ein köstliches, zartes Rinderfilet benötigen Sie lediglich Salz, grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und Butter, die Sie vor dem Backen auf das Fleisch streichen. Das Filet wird im Ganzen gebacken. Damit es seine Form und Saftigkeit behält, binden Sie es mit Küchengarn zusammen. Das Geheimnis des perfekten Geschmacks liegt im Garzustand. Halten Sie sich daher genau an die im Rezept angegebene Garzeit und lassen Sie das Fleisch nach dem Backen gut unter Alufolie ruhen. Anschließend in dicke Scheiben schneiden und genießen.

Risotto mit Erbsen und Rotwein

Giada zeigt, wie man Risotto zubereitet, und die cremige Konsistenz, die Risotto-Liebhaber so schätzen, zu erreichen, ist gar nicht so schwer. Ihr Rezept enthält Rotwein und Erbsen, die in der Hitze des Gerichts aufplatzen und so für eine unerwartete Frische sorgen.

Lauch in Walnuss-Vinaigrette

Lauch kann pur eine köstliche Vorspeise sein – es kommt nur auf das richtige Dressing an. Blanchieren Sie die halbierten Lauchstangen in kochendem Wasser und servieren Sie sie mit einer Walnussöl-Vinaigrette beträufelt und mit gehackten Walnüssen bestreut. Das nussige Aroma harmoniert wunderbar mit dem milden Geschmack des Lauchs. Verwenden Sie nur die weißen und hellgrünen Teile. Spülen Sie die geschnittenen Lauchstangen gründlich ab, um eventuell vorhandenen Sand zwischen den Blättern zu entfernen.

Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Knoblauch und Zitronensaft

Ein Gericht mit den Aromen der Provence. Es ist sowohl von den Zutaten als auch von der Zubereitung her sehr einfach; alles, was Sie brauchen, finden Sie problemlos in Ihrem Supermarkt. Die Vorbereitung ist minimal und die Garzeit kurz. Es enthält alles, was Sie benötigen – zartes Fleisch, Brot und eine aromatische Sauce – aber Sie können auch eine Beilage Ihrer Wahl hinzufügen.

Einfacher Grünkohlsalat

Ein leichter, vitaminreicher Grünkohlsalat (auch bekannt als Krauskohl) mit Frühlingszwiebeln, frischer Birne und gerösteten Pekannüssen, abgerundet mit einem Balsamico-Dressing. Blauschimmelkäse sorgt für eine pikante Note.

Schokoladen-Haselnuss-Kekse

Anstelle von herkömmlichem Kakaopulver verwendet Giada de Laurentiis Schokoladen-Haselnuss-Creme im Keksteig, was nicht nur für einen schokoladigen Geschmack sorgt, sondern auch das Haselnussaroma verstärkt. Die leichten und knusprigen Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch.

Im Ofen gebackene Gewürzgurken in Butter mit Salbei

Goldene Cornichons, im Ganzen auf einem Teller serviert, sind die perfekte Wahl für ein festliches Abendessen. Das Geheimnis ihrer herrlich knusprigen Haut liegt darin, sie beim Frittieren sehr trocken zu halten. Beträufeln Sie sie mit Salbeibutter und backen Sie sie im Ofen goldbraun.

Weihnachtspasta

Rachels dicke Nudelsoße, zubereitet mit Gemüse und drei Fleischsorten, ist sowohl sättigend als auch festlich. Dieses Gericht gehört in ihrem Haus zur Weihnachtstradition.

Schneller Festtagsschinken

Dieses einfache Rezept verwandelt einen Schweineschinken in den Mittelpunkt Ihres Festessens. Beträufeln Sie ihn einfach mit einer süß-würzigen Honigglasur und backen Sie ihn im Ofen, bis er herrlich glänzt, duftet und aromatisch ist. Verwenden Sie für dieses Rezept einen spiralförmig eingeschnittenen Schinken, damit die Glasur in alle Einschnitte fließt und ihn noch köstlicher macht.

Kürbiswaffeln mit Lebkuchengeschmack

Haben Sie Lust auf den Duft von Lebkuchen, der so typisch für die Feiertage ist? Mit diesem einfachen Rezept von Rachael Ray sind Waffeln in nur einer halben Stunde fertig.

Gegrilltes Flankensteak mit Spargel und Gorgonzola-Sahnesauce

Auf den ersten Blick mag dieses üppige Abendessen aufwendig erscheinen, ist es aber nicht. Sie müssen nicht einmal den Grill anheizen! Braten Sie das Steak einfach in einer Grillpfanne medium-rare an (es gart beim Ruhen nach!), dünsten Sie den Spargel in derselben Pfanne und übergießen Sie alles mit einer perfekt gewürzten, cremigen Gorgonzolasauce.

Monte Cristo Eierlikör-Sandwich

Das Monte-Cristo-Sandwich erfreute sich in den 1960er-Jahren großer Beliebtheit, als es erstmals in den Restaurants von Disneyland serviert wurde. Typischerweise wird es mit einer süßen Soße serviert, kann aber auch herzhaft mit Käse, Schinken oder Pute gefüllt sein. Dieses Rezept enthält Eierlikör.

Fettuccine-Nudeln mit Fleischsoße

Nicht alle Fleischsoßen benötigen lange Kochzeiten. In einem Rezept aus dem Food Network Magazin beispielsweise wird die Fleischsoße mit Kalbshackfleisch (oder Putenhackfleisch) zubereitet und 20 Minuten lang geköchelt. Anschließend wird sie zusammen mit einer Pfannenmischung aus Knoblauch, gehackten Tomaten und Rosmarin zu Fettuccine-Nudeln gegeben und so lange geköchelt, bis alles gar ist.

Hausgemachter Mokka-Baiserriegel mit Mandeln

Dieser hauchdünne Baiserriegel ist gefüllt mit dem exquisiten Geschmack eines Mokkas mit einem Hauch von Schokolade, Kaffee und Mandel. Knusprig und luftig ist er eine tolle Alternative zu herkömmlicher Schokolade und ein besonderer Genuss zum Teilen mit Freunden und Familie.

Brotpudding mit Nüssen und Zimt

Kombinieren Sie zwei beliebte Desserts – Zimtschnecken und Brotpudding – zu einem Auflauf, den alle lieben werden. Nein, Sie müssen dafür nicht Ihre Lieblingsbrötchen zerbröseln. Stattdessen verwenden Sie mit Zimt bestreute Challah-Scheiben, die in einer köstlichen Buttercreme gebacken werden – für einen einzigartigen Geschmack.

Würstchen im Teig

„Niemand serviert heutzutage mehr Würstchen im Schlafrock zu den Feiertagen, aber sie sind so lecker!“, sagt Aina. „Man kann sie mit jeder Art von Bratwurst oder Hotdogs zubereiten.“

Polenta mit Blauschimmelkäse

Blauschimmelkäse verleiht schnell zubereiteter Polenta eine pikante Note.

Zitronenkuchen mit luftiger Baiserhaube

Trisha bestreicht einen Graham-Cracker-Boden mit Zitronenfüllung und krönt den Kuchen mit einer einfach zuzubereitenden Baiserhaube.

Kürbis in einer Käsekruste

Kürbisscheiben werden in Semmelbröseln mit Parmesan, Salbei und Gewürzen gewälzt und im Ofen goldbraun und knusprig gebacken. So lässt sich Kürbis wunderbar in eine Party-Vorspeise verwandeln, die garantiert allen schmeckt.

Glasierte Karotten, Sellerie und Zwiebeln

Karotten, Sellerie und Zwiebeln werden mit Butter, Zucker und Zitronensauce beträufelt, um dem Gemüse einen natürlichen Glanz zu verleihen.

Salat aus gekochter Roter Bete und Radieschen

Dieser leuchtend rot-grüne Salat ist ein einfaches Gericht, das jede Festtafel bereichert. Das Essigdressing verleiht den gekochten Rote-Bete-Scheiben und den frischen Radieschen eine angenehme Säure, während Frühlingszwiebeln und Petersilie für Biss und ein frisches, kräuterartiges Aroma sorgen.

Portionierter Kartoffelgratin mit Käse und Frühlingszwiebeln

Melissa de Arabian schichtet dünn geschnittene Kartoffeln, Schweizer Käse und gehackte Frühlingszwiebeln in Muffinformen und backt sie. Dieser Kartoffelauflauf ist einfach zu servieren, zu portionieren und vor allem schnell zubereitet. Vor dem Backen beträufeln Sie jeden Mini-Auflauf mit Sahne, um ihm sein unverwechselbares, reichhaltiges Aroma zu verleihen.

Ofengebackener Schweineschinken mit Apfelglasur

Dieses wunderbare Festtagsgericht backt man am besten in zwei Schritten: zuerst schnell bei hoher Temperatur, dann noch einmal bei niedrigerer Temperatur – so erhält man eine herrlich knusprige Schinkenkruste und saftiges Schweinefleisch mit dem Aroma von Äpfeln.

Kastanienpüree

Servieren Sie Kastanienpüree als besondere Beilage zu Ihren Festtagsgerichten. Mit Butter wird es reichhaltig, cremig und samtig. Ihre Gäste werden begeistert sein!

In Specköl gebratener Endiviensalat

Escarole-Blätter haben trotz ihrer vielen gesundheitlichen Vorteile einen bitteren Geschmack, der in diesem Rezept perfekt durch gebratenen Pancetta, eine italienische Specksorte, ausgeglichen wird. Braten Sie die Pancettascheiben an und dünsten Sie anschließend die geschnittenen Escarole-Blätter mit Knoblauch im ausgelassenen Fett, bis die Blätter zusammenfallen und von dem aromatischen, herzhaften Fett überzogen sind. So entsteht eine schnelle und köstliche Beilage nach italienischer Art.

Cosmopolitan-Cocktail mit Mandarinensaft

Die Winterfeiertage sind die perfekte Zeit, um aromatische Mandarinen in vielfältigen Formen zu genießen, auch in Getränken. Diese Variante des Cosmopolitan-Cocktails mit Mandarinensaft ist besonders spritzig und festlich.

Schneesturm-Kekse mit Marshmallow-Füllung

Diese festlichen Zuckerkekse sehen aus wie glitzernder Winterschnee! Teilweise hellblau gefärbt, mit blauen Streuseln und einer knusprigen weißen Füllung sind sie der perfekte Genuss für die Winterfeiertage oder Kindergeburtstage mit dem Motto „Die Eiskönigin“. Für die Füllung werden vegane Marshmallows verwendet. Im Gegensatz zu herkömmlichen Marshmallows enthalten sie keine Gelatine und sind nach dem Backen besonders weich und saftig – ein wunderschöner Kontrast zu den knusprigen Keksen. Geschmack, Konsistenz und das kreative Aussehen dieser Kekse werden alle begeistern.

In der Pfanne gebratene Cornichons mit Weißwein

Knoblauch, Weißwein und aromatischer, gebratener Speck verleihen diesen Cornichons einen wunderbar vollen Geschmack. Obwohl sie im Ganzen gegart werden, ist das gesamte Gericht, inklusive Soße, in weniger als einer Stunde fertig und sieht auf dem Tisch absolut festlich aus.







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