Kürbisspaghetti
Stimmen: 7
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 275, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 6 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 1446 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 275, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 6 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 1446 mg, Zucker 12 G.
Kürbisspaghetti – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Spaghetti-Kürbis mit einem Gewicht von etwa 1100 - 1150 g.
- 100 g gewürfelter Pancetta
- Filet 2 - 4 Sardellen
- 2 EL Kapern, abgetropft
- 1 Dose (800 g) geschälte Dosentomaten
- 1/4 Tasse Kalamata-Oliven, in Halbringe geschnitten.
- 1 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
- 1/2 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 TL getrocknet Pfefferflocken
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 5 Blätter Basilikaund ein wenig zur Dekoration
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Geriebener Parmesan zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Kürbis, Pancetta, Speck, Parmesankäse, Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen, Kapern, Basilikum, Kürbis, Weißwein, rote Pfefferflocken, Tomaten, Oliven, Kalamata-Oliven
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und ein Glas kochendes Wasser darübergießen. Mit einem Plastikdeckel abdecken und in der Mikrowelle etwa 15 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
Den Deckel abnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einer Gabel den spaghettiartigen Brei herauskratzen. - In der Zwischenzeit den Pancetta in einer großen Pfanne mit Olivenöl etwa 4 Minuten lang knusprig braten.
Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Sardellen und Chiliflocken unterrühren und 30 Sekunden lang braten, dabei die Sardellen mit einem Pfannenwender zu einer Paste zerdrücken.
Wein hinzufügen und aufkochen lassen, weitere 2–3 Minuten köcheln lassen. Tomaten hinzufügen und mit einem Spatel zerdrücken. Die Sauce erneut aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und Oliven hinzufügen. Kapern und Basilikum hinzufügen, bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. - Die Spaghetti-Kürbisse in derselben Pfanne mit der Sauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti-Kürbisse auf Servierteller verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit geriebenem Parmesan und Basilikumblättern bestreuen.
Kategorien:
Rezept / Gesunde Ernährung / Gerichte reich an Ballaststoffen / Kalorienarme Gerichte / Niedriger Cholesterinspiegel / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Abendessen / Hauptgerichte / Fleisch / Gemüse und Pilze / Kürbisgerichte / Kürbis-Hauptgerichte / Kürbisbeilagen / Food Network – Rezepte
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