Kohl-Hackfleischbällchen mit asiatischem Dip
Komplexität: leicht
Menge: 18 Kugeln
Kalorien 330, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 3 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 510 mg, Zucker 1 G.
Diese Fleischbällchen unterscheiden sich von anderen Fleischbällchen vor allem dadurch, dass sie im Ofen gebacken und nicht in Soße geschmort werden. Das Ergebnis sind feste Bällchen mit einer köstlichen Kruste, die sich als Zutat in anderen Gerichten und Vorspeisen verwenden lassen. Bereiten Sie die Fleischbällchen beispielsweise asiatisch zu und servieren Sie sie in Salatblättern gewickelt als kleine Röllchen oder Tacos, die man in Soße dippen kann. Diese Fleischbällchen werden aus Schweinehackfleisch, gekochtem Kohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce hergestellt, was ihnen einen wunderbar exotischen Geschmack verleiht. Diese Vorspeise sieht interessant und frisch aus; verwöhnen Sie Ihre Familie damit am Ende der Arbeitswoche.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Schweinehackfleisch
- 4 Tassen gekaufte Krautsalatmischung
- 1 EL geriebener frischer Ingwer (2,5 cm Wurzel)
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 großes Ei
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 6 große Blätter Kopfsalat (von 1 Kopf)
- Chilisauce mit Knoblauch, wie zum Beispiel Sriracha, zum Servieren
- 1 Tasse Ponzu-Sauce
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Backspray einsprühen.
- Den Krautsalat in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben. 60 ml Wasser hinzufügen, abdecken und bei höchster Stufe etwa 7 Minuten garen, bis der Krautsalat weich und glasig ist. Leicht abkühlen lassen.
- Hackfleisch, Ingwer, Knoblauch, Ei, Essig, Sojasauce, Frühlingszwiebeln (1 EL beiseite stellen), 0,5 TL Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer zum Krautsalat geben. Alles mit den Händen vermengen. Jeweils etwa 2 EL der Fleischmischung auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Mit angefeuchteten Händen Kugeln formen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. 12–14 Minuten backen, bis sie fest sind.
- Jeweils drei Fleischbällchen auf ein Salatblatt legen, mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit scharfer Soße beträufeln. Jede Portion wie einen Taco einrollen und in Ponzu-Soße dippen.
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