Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Zartes Lachsfilet, gegrillt in einer Kräutermischung, dazu gegrillte Ananas, garniert mit frischen Kräutern und serviert mit einer pikanten Avocadosauce. Dieses Gericht lässt sich entweder draußen auf einem tragbaren Grill oder zu Hause zubereiten.

Zutaten:

Lachs

• 4 Lachsfilet ohne Haut (110 g), jeweils etwa 2,5 cm dick
• 4 runde Ananasscheiben (Ringe), 1,3 cm dick, vorzugsweise frisch
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 TL gehacktes Basilikum, plus ein paar Zweige zum Garnieren
• 1,5 TL gehackter Schnittlauch
• 1 Teelöffel gehackter Estragon, plus ein paar Zweige zum Garnieren
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Guacamole mit Sardellen

• 1/2 Avocado, gewürfelt
• 1/4 Tasse Zitronensaft (von etwa 1 großen Zitrone)
• 2 EL gehacktes Basilikum
• 1 EL fein gehackter Schnittlauch
• 1 EL Olivenöl
• 1,5 TL fein gehackter Estragon
• 1/8 TL Sardellenpaste, optional
• 1/8 TL Salz
• 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 kleine gepresste Knoblauchzehe

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Ananas, Guacamole-Sauce, Avocado, Sardellen, Schnittlauch, Basilikum, Estragon

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Stellen Sie eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze oder heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill vor.
Schritt 2
• Öl, gehacktes Basilikum, Schnittlauch, gehackten Estragon, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Lachsfilets und Ananasscheiben mit der Kräutermischung bestreichen.
Schritt 3
• Grillen Sie das Filet von jeder Seite etwa 4 Minuten, bis es fast durchgegart, aber innen noch rosa ist. Grillen Sie die Ananas von jeder Seite etwa 3–4 Minuten, bis sie leicht gebräunt ist.
Schritt 4
• Legen Sie eine Ananasscheibe auf einen separaten Teller und platzieren Sie ein Stück Lachs darauf, sodass es die Ananas leicht überlappt.
Schritt 5
• Beträufeln Sie jedes Fischstück mit 2 Esslöffeln Avocadosauce. Garnieren Sie es mit Basilikum- und Estragonzweigen und servieren Sie es.
  
  Rezept Lachs mit SalsaDie
  
  

  Guacamole mit Sardellen

  
  Zitronensaft, Basilikum, Zwiebel, Olivenöl, Estragon, Sardellenpaste (falls verwendet), Salz, Pfeffer, Knoblauch und Avocado in einer Küchenmaschine pürieren. 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und glatt pürieren. Die Sauce abdecken und 15 Minuten bis 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Stimmen: 7