Tacos mit gebratenem Schweinefleisch, Kohl und Ananas

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 570, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 61 G., Faser 4 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 490 mg, Zucker 26 G.

Bereiten Sie mexikanische Tacos zu, die mit zartem Grillfleisch und knackigem, saftigem Krautsalat begeistern. Schneiden Sie Schweinefilet in Scheiben und marinieren Sie es einige Minuten in einer Marinade aus Limettensaft und Chipotle. Das verleiht dem Fleisch ein rauchiges Aroma, das besonders beim Grillen auf einem Elektrogrill von Vorteil ist. Legen Sie das medium-rare gegrillte Schweinefleisch auf Maistortillas, geben Sie Krautsalat mit einem pikanten Dressing darüber und servieren Sie es mit Ananas in Sauerrahm. Die Süße der Ananas harmoniert perfekt mit dem Schweinefleisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Tacos

1 Schweinefilet mit einem Gewicht von 350 g, schräg in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
1/4 Tasse fein gehackter Koriander
1 EL Limettensaft
1 EL Pflanzenöl
1 TL Chilipulver mit Zugabe von getrockneten Chipotle-Chilis
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/4 kleine rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
8 Maistortillas
Limettenspalten zum Servieren
2 Tassen Ananasstücke
1 Tasse fettarme saure Sahne
2 EL brauner Zucker
1/4 TL gemahlener Zimt

Rotkohlsalat

2 Tassen fein geschnittener Rotkohl
1/4 Tasse fein gehackter Koriander
1 EL Pflanzenöl
1 EL Apfelessig
1/4 Teelöffel Chipotle-Chilipulver
1 kleine rote Paprika, sehr dünn geschnitten
1/4 kleine rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

SchweinefleischIn einer großen Schüssel Koriander, Limettensaft, Pflanzenöl, Chilipulver, Knoblauch und Zwiebel vermengen. Die Schweinefleischscheiben dazugeben und gut durchmischen.
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

KrautsalatIn einer großen Schüssel Kohl, Koriander, Pflanzenöl, Essig, Chilipulver, Paprika, rote Zwiebel sowie je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen und beiseitestellen.
Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und die restliche Flüssigkeit abgießen. Beide Seiten mit je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Unter einmaligem Wenden etwa 10 Minuten grillen, bis es gebräunt und innen noch leicht rosa ist. Auf einen großen Teller geben.
Die Tortillas grillen, dabei einmal wenden, bis Grillstreifen entstehen (ca. 1 Minute). Jeweils zwei Tortillas auf einen Teller legen. Das Schweinefleisch und etwas Krautsalat auf die Tortillas verteilen. Mit Limettenvierteln servieren.
Die Ananas gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen, mit 60 ml saurer Sahne, 1/2 EL Zucker und einer Prise Zimt garnieren. Mit Tacos servieren.

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