Zeit: 5 Stunden 36 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Garen Sie saftige und zarte Schweinefleischstücke in einer aromatischen Sauce aus pürierten Chipotle-Paprikaschoten, Honig und Essig und lassen Sie Ihre Familie ihre eigenen Tacos mit Pulled Pork und anderen klassischen Füllungen zubereiten.

Zutaten:

• 1,8 kg gehackte Schweineschulter (ungeschält)
• 3 ganze Ancho-Chili-Schoten
• 3 ganze Pasilla-Chilischoten
• 2-3 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
• 1/2 mittelgroße weiße Zwiebel, grob gehackt
• 4 ungeschälte Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Honig
• Grobes Salz
• 1 EL Apfelessig
• 2 TL getrockneter Oregano
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zimtstange
• 3 3/4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Erhitzt Maistortillas Tortillas zum Servieren
• Verschiedene Taco-Füllungen als Beilage

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tortilla, Schweinefleisch, Pasilla-Pfeffer, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Zwiebeln, Knoblauch, Apfelessig, Honig, Oregano, Lorbeerblatt, Zimt, Ancho-Pfeffer

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Ancho-Chili, die Pasilla-Chili und den Knoblauch mit 2–3 Esslöffeln Wasser in eine Schüssel geben. In der Mikrowelle bei höchster Stufe 2–3 Minuten garen, bis die Chilis weich und biegsam sind. Stiele und Kerne der Chilis entfernen und den Knoblauch schälen. Chili und Knoblauch in einen Mixer geben.
Schritt 2
• Chipotle-Chili, Zwiebel, 2 EL Olivenöl, Honig, Essig, 1 EL Salz und Oregano in einen Mixer geben und fein pürieren. In einer großen Pfanne bei starker Hitze das restliche Öl (1 EL) erhitzen. Die Chilisauce hinzufügen und unter Rühren ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt und duftend ist. Brühe angießen und die Sauce etwas einkochen lassen.
Schritt 3
• Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einen großen Schmortopf geben. Lorbeerblätter und Zimtstange hinzufügen, dann die Sauce angießen. Den Deckel schließen und bei maximaler Hitze etwa 5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist. (Alternativ kann das Fleisch in einem großen Bräter im Backofen zugedeckt 1 Stunde 45 Minuten bei 180 °C (350 °F) gegart werden. Anschließend den Deckel entfernen und weitere 30 Minuten backen.)
  
  Lorbeerblätter und Zimtstange entfernen. Das Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerpflücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schweinefleischstücke auf einem Teller anrichten. Tortillas mit Füllungen.
  
  Wir empfehlen Ihnen, einen Blick darauf zu werfen. Rezept für Pulled-Pork-Sandwich aus dem Slow CookerDie

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