Brauner Reis mit Hühnchen und Gemüse

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Zubereitung - Brauner Reis mit Hähnchen und Gemüse

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 489, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 7 G., Cholesterin 59 mg, Natrium 631 mg, Zucker 6 G.

Dieses Gericht wird aus einfachen und preiswerten Zutaten zubereitet: Reis, Hähnchen, grüne Bohnen und Paprika. Die aromatische Gewürzmischung Ras el Hanout, viele frische Kräuter und geröstete Pinienkerne verleihen ihm einen unvergleichlichen marokkanischen Geschmack. Für die Zubereitung benötigen Sie gegrilltes Hähnchen und gekochten Reis. Das ganze Gericht ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand genießen Sie ein unvergessliches, exotisches Reisgericht mit Hähnchen und Gemüse.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brauner Reis

2 x 250 g Packungen mikrowellengeeigneter, gekochter Naturreis oder 4 Tassen gekochter Naturreis
1 EL Traubenkernöl oder Rapsöl
220 g frische grüne Bohnen, geputzt und diagonal halbiert
1 große weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 große rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
3/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
300 g zerkleinerte gegrillte Hähnchenbrust, etwa 2 Tassen (von 1 Hähnchen)
3/4 TL marokkanisches Gewürz Ras el Hanout, Rezept siehe unten
1/4 Tasse frische Petersilie
3 Esslöffel geröstete Pinienkerne

Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, Ras el Hanout

1 Zimtstange
2 Stück Galgant
1 EL gemahlener Ingwer
8 Pimentkörner
8 weiße oder grüne Kardamomsamen
1 Teelöffel Anis
1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1 Teelöffel Lavendel
2 kleine Stücke Iriswurzel
5 getrocknete Rosenknospen
4 ganze Nelken
6 Kurkumafrüchte
1/2 TL gemahlener Cayennepfeffer
Eine Prise Muskatblüte
Alle Zutaten fein mahlen.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung zu.
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen, tiefen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie die grünen Bohnen und die Zwiebel hinzu und braten Sie alles unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis die Zwiebel goldbraun ist.

Paprika und 1/2 TL Salz hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten, bis Bohnen und Paprika bissfest sind. Brühe einrühren und dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Anschließend Hähnchen, Reis, Ras el Hanout und 1/2 TL Salz unterrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz abschmecken.
Auf eine Platte geben, mit Petersilie und Pinienkernen bestreuen und servieren.

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