Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dank des natürlichen Fischreichtums der Lachsschwärme vor der Küste Alaskas erhalten wir hervorragendes, antibiotikafreies und umweltschädliches Fleisch. Lachsfilet enthält 3 Gramm Omega-3-Fettsäuren und ist somit eine wertvolle Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung. Achten Sie beim Zubereiten darauf, nicht zu viel Fett zu verwenden. Am besten grillen Sie den Lachs in Alufolie, schneiden diese ein und füllen sie mit Kräutern. Bestreichen Sie den Lachs beim Grillen mit Barbecue-Glasur. Servieren Sie ihn mit einer Beilage.

Zutaten:

• 4 Stück (je 170 g) Wildlachsfilet, mit Haut
• 1/4 Tasse Korianderblätter
• 2 Stängel Frühlingszwiebeln
• 2 Teelöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 2 TL Limettensaft
• 2 Teelöffel ungesalzene Sojasauce
• 2 Teelöffel Honig
• 1/4 TL schwarze Sesamsamen
• 1,3 Tassen fertig Edamame-Sojabohnen
• Limettenspalten zum Servieren (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Edamame-Bohnen, Ingwerwurzel, Limettensaft, Sojasauce, Koriander, Sesam, Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste mit Öl einfetten.
Schritt 2
• Koriander und Frühlingszwiebeln fein hacken, Öl und Ingwer unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  Schneiden Sie in die Unterseite jedes Filets 7,5 cm lange Schlitze bis zur Mitte. Füllen Sie die Taschen gleichmäßig mit der Kräutermischung. Würzen Sie die Filets mit Salz und Pfeffer.
Schritt 3
• Limettensaft, Honig und Sojasauce glatt rühren. Den Fisch mit der Hautseite nach oben auf den Grill legen und 3–4 Minuten grillen, bis er schön gebräunt ist. Wenden und weitere 3–4 Minuten grillen, dabei die Oberseite mit der Sauce bestreichen, bis der Fisch gar ist.
Schritt 4
• Auf eine Servierplatte geben und mit Sesamsamen bestreuen. Mit Edamame-Bohnen und Limettenvierteln servieren.
  
  Rezept mit Soja glasierter Lachs mit Gurkensalat.
  
  Zum Grillen im BackofenDen Rost so positionieren, dass das Backblech 10 cm unter der Heizquelle steht. Den Backofen vorheizen. Die Filets wie oben beschrieben vorbereiten und mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backspray besprühtes und mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. 6–7 Minuten backen, bis sie gar sind, dabei 3–4 Mal mit Sauce bestreichen.

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