Teriyaki-Hähnchen mit Pak Choi
Stimmen: 8
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Für dieses Gericht werden Gurkenhühner verwendet, die der Länge nach halbiert werden. Die Hühnerhälften sehen auf dem Tisch sehr festlich und edel aus, und jeder Gast kann alle köstlichen Teile des Huhns probieren: Keule, Schenkel, Flügel und Brust. Die Hühnerhälften werden im Ofen gebacken und mit hausgemachter Teriyaki-Sauce bestrichen, die ihnen einen köstlichen, klebrigen Glanz und ein unvergleichliches asiatisches Aroma verleiht. Die gegarten Hühner werden mit Sesam bestreut und mit einem saftigen Pak-Choi-Grapefruit-Salat serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Gurkenhähnchen (je ca. 300 g), halbiert
- 3/4 Tasse leicht gesalzene Sojasauce
- 1/4 Tasse Hoisin-Sauce
- 1/4 EL Reisessig
- 5 cm Ingwerwurzel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 kleine Chilischoten, halbiert
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Grapefruit, halbiert
- 1 kleines Bund Pak Choi, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL dunkles Sesamöl
- 2 TL geröstete Sesamsamen zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Pak Choi Kohl, Grapefruit, Frühlingszwiebeln, Ingwerwurzel, Chili-Pfeffer, Reisessig, Hoisin-Sauce, Sojasauce, Sesamöl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach oben in den Bräter legen. Etwa 25 Minuten braten, bis die Haut leicht knusprig ist. - Inzwischen Sojasauce, Hoisinsauce, Essig, Ingwer, 1 Chilischote und 60 ml Wasser in einem Topf verrühren. Die Hälfte der Frühlingszwiebel grob hacken und die abgeriebene Schale und den Saft einer halben Grapefruit abreiben; alles in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und klebrig ist. Das Hähnchen mit einigen Esslöffeln der Sauce bestreichen und weitere 8 Minuten goldbraun braten.
- Die restliche Grapefruithälfte schälen, in Segmente teilen und in eine Schüssel geben. Die restliche Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden und die restliche Chili fein hacken. Pak Choi, Sesamöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Hähnchenhälften auf Tellern verteilen. Die restliche Bratflüssigkeit unter die Sauce rühren und darüberträufeln. Mit dem Pak-Choi-Salat servieren und mit Sesam bestreuen.
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