Rindersteak mit Senfsauce und Kartoffeln
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 460, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 3 G., Cholesterin 54 mg, Natrium 619 mg, Zucker G.
Kalorien 460, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 3 G., Cholesterin 54 mg, Natrium 619 mg, Zucker G.
Rindersteak mit Senfsauce und Kartoffeln - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 500 g Rinderflanksteak oder Rinderfilet, von überschüssigem Fett befreit.
- 900 g geschälte Kartoffeln
- 3 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und grobes Salz
- 2 EL gehackt Schnittlauch
- 1 EL gehackter frischer Estragon
- 2 Eiweiß
- 1 Teelöffel Paprika
- Prise Cayennepfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Kartoffel, Paprika, Chili-Pfeffer, gemahlener Cayennepfeffer, Senf, Dijon-Senf, schwarzer Pfeffer, Eier, Estragon, Schnittlauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Senfsauce zubereiten: Senf und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Zwei Esslöffel der Senfmischung auf das Rindersteak reiben, mit schwarzem Pfeffer würzen und ziehen lassen. Schnittlauch, Estragon und zwei Esslöffel kaltes Wasser zur Senfmischung geben.
- Kartoffeln zubereiten: Die Kartoffeln in Streifen schneiden und trocken tupfen. In einer großen Schüssel Eiweiß, Paprikapulver, Cayennepfeffer und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen. Die Kartoffeln dazugeben und vermengen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Überschüssige Flüssigkeit von den Kartoffeln abtropfen lassen und diese gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die Kartoffeln 25 Minuten goldbraun backen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Steak vor: Eine gusseiserne Pfanne mit 1/4 Teelöffel grobem Salz bestreuen und stark erhitzen. Das Steak hineingeben und beschweren. Bei starker Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten knusprig braten.
Die Hitze abstellen und das Steak weitere 5–8 Minuten in der Pfanne braten lassen. So erhalten Sie ein medium-rare Steak. Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Senfsauce servieren.
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