Hühnersuppe mit Nudeln und asiatischen Teigtaschen

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Zubereitung - Hühnernudelsuppe mit asiatischen Teigtaschen

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 430, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 5 G., Cholesterin 88 mg, Natrium 591 mg, Zucker 5 G.

Schon wenige, aromatische Zutaten verwandeln eine einfache Hühnernudelsuppe in ein köstliches asiatisches Gericht, das mit seinem würzigen Geschmack und Duft wärmt. Dazu gehören dunkles Sesamöl, Ingwer und Anis. Zuerst das gesamte Gemüse in einem Topf anbraten, dann die Brühe angießen und Hähnchenschnitzel (in Steaks geschnittene Hähnchenfilets) hinzufügen. Sobald das Hähnchen gar ist, Spaghetti, dann Wan-Tan (chinesische Teigtaschen) und schließlich Spinat unterrühren. Das Ergebnis ist eine sämige Suppe mit Gemüse, Fleisch und Nudeln.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g naturbelassene, dünne Hähnchenschnitzel
2 EL. Chilischotenöle
2 Karotten, grob gehackt
2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL fein gehackter, geschälter Ingwer
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
4-Sterne-Anis (Sternanis)
120 g Spaghetti, in 3 Stücke gebrochen
16 gefrorene Mini-Wontons
4 Tassen Spinat

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Karotte, Sellerie, Ingwerwurzel, Spinat, Chiliöl, Sternanis

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf 1 EL Chiliöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten, Sellerie und Ingwer hinzufügen, dann die Frühlingszwiebeln unterrühren (2 EL davon beiseite stellen). Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten dünsten, bis der Ingwer weich ist.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit der Hühnerbrühe und dem Sternanis in die Pfanne geben. Zugedeckt bei starker Hitze etwa 5 Minuten aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 6–8 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Das Hähnchen mit einer Zange herausnehmen, auf ein Schneidebrett legen, etwas abkühlen lassen und dann mit zwei Gabeln zerpflücken.

Inzwischen die Hitze unter dem Topf erhöhen. Spaghetti und 3 Tassen Wasser einrühren, abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten al dente kochen. Die Wontons unterrühren und 1–2 Minuten garen, bis sie weich sind. Spinat und Hähnchenfleisch hinzufügen und erhitzen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schüsseln füllen und den Sternanis entfernen. Mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit dem restlichen Esslöffel Sesamöl beträufeln.

Notiz

Verzichten Sie nicht auf den Sternanis! Er verleiht dem Gericht eine asiatische Note und ist reich an Antioxidantien.Die

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Rezept / Gerichte reich an Ballaststoffen / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Suppen / Fleischsuppen / Suppen mit Nudeln und Getreide / / Food Network – Rezepte / Asiatische Küche

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