BLT in der Bratpfanne
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Kalorien 377, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 7,5 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 7 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 819 mg, Zucker 5 G.
BLT ist eine klassische Kombination aus Speck, Salat und Tomaten, die sich nicht nur für Salate und Sandwiches, sondern auch für köstliche Pasta eignet. Dieses Gericht wird in einer Pfanne zubereitet, zuerst auf dem Herd und dann im Ofen fertiggebacken. Separat gekochte Pasta und Mozzarella werden mit grünem Salat in eine Tomatensoße gegeben, mit einer Mischung aus Ricotta und Parmesan bestreut und mit gebratenem Speck garniert. Für dieses Gericht werden fettarme Käsesorten und Vollkornpasta verwendet, was für einen reichhaltigen Geschmack sowie Ballaststoffe und Proteine sorgt. Im Ofen überbacken, werden die Nudeln mit köstlich geschmolzenem Käse und knusprigen Speckstückchen überzogen – so genießen Sie den vollen Geschmack ohne zusätzliche Kalorien.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Vollkorn-Fusilli-Nudeln (Spiralen)
- 3 Streifen Speck
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 4-5 ganze Basilikumblätter + extra zum Servieren (optional)
- 1/2 kleines Bund Endiviensalat, in mundgerechte Stücke gerissen (ca. 4 Tassen)
- 0,5 Tassen teilentrahmter Ricotta
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 220 g teilentrahmter Mozzarella, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- Salz
- 1 Dose (800 g) geschälte Tomaten im eigenen Saft, von Hand zerdrückt, mit Saft
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und dabei 125 ml des Kochwassers beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit den Speck in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd braten, bis er gebräunt und leicht knusprig ist, etwa 4–5 Minuten pro Seite. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und das ausgelassene Fett bis auf 1 Esslöffel abgießen. Den Speck in kleine Stücke brechen.
- Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen, den Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 1 Minute andünsten, bis er weich ist. Tomaten samt Saft, Nudelwasser, Chiliflocken, Basilikum, Endiviensalat und ½ TL Salz hinzufügen. Zum Köcheln bringen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und der Endiviensalat zusammenfällt.
- Ricotta und Parmesan vermengen. Gekochte Nudeln und Mozzarella zur Soße geben und gut vermischen. Die Ricotta-Parmesan-Mischung darüber verteilen. Mit Speckwürfeln bestreuen und 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum bestreuen.
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