Gebratener Lachs mit Karotten, Kohl und Dill
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 420, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 3 G., Cholesterin 130 mg, Natrium 390 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 420, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 3 G., Cholesterin 130 mg, Natrium 390 mg, Zucker 0 G.
Dieses köstliche und gesunde Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für ein protein- und gemüsereiches Abendessen unter der Woche. Gebratener Lachs wird mit gedünstetem Wirsing, Karotten und Dill serviert. Eine schnelle Sauce aus Sauerrahm und körnigem Senf harmoniert hervorragend mit dem Gemüse und dem Fisch. Mit Zitronensaft beträufeln und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Tassen fein geschnittener Wirsingkohl (etwa ein Viertel eines Kopfes)
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1 EL körniger Senf
- 1,5 TL Champagneressig oder Weißweinessig
- 1 EL Pflanzenöl
- 4 Lachsfilets mit Haut, je 170 g schwer (vorzugsweise Wildlachs)
- 1 EL gehackter frischer Dill
- Zitronenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Wirsing, Karotte, Champagneressig, Weinessig, Vollkornsenf, Sauerrahm, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Karotten und Kohl hinzufügen und 6–7 Minuten weich kochen. Abgießen und das Gemüse zurück in den Topf geben. Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt warm halten und beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit saure Sahne, Senf und Essig in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie den Fisch mit 1/2 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, legen Sie ihn mit der Hautseite nach unten hinein und braten Sie ihn etwa 4 Minuten lang goldbraun und knusprig.
- Wenden und weitere 1 bis 2 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Den Dill unter die Gemüsemischung rühren. Das Gemüse mit Lachs, Sauerrahmsauce und Zitronenspalten servieren.
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