Gebratenes Hähnchen in säuerlicher Pfirsichsauce

Stimmen: 2

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 316, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 3 G., Cholesterin 91 mg, Natrium 733 mg, Zucker 21 G.

Dieses Gericht lässt sich sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Pfirsichen zubereiten und ist das ganze Jahr über beliebt. Pfirsichspalten werden in einer pikanten asiatischen Sauce aus Sojasauce, braunem Zucker, Orangensaft und Ingwer geköchelt, wodurch der herzhafte Geschmack und die fruchtige Süße der Pfirsiche perfekt zur Geltung kommen. Anschließend wird leicht angebratenes Hähnchenfleisch hinzugegeben und durchgegart. Servieren Sie das Hähnchen mit der Pfirsichsauce und bestreuen Sie es mit gerösteten Mandeln. Ein Gericht wie im Restaurant – ganz einfach zu Hause.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, ca. 0,6 kg.
1 EL Rapsöl
0,5 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL brauner Zucker
2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
2 EL Reisessig
1/4 Tasse Orangensaft
1 Teelöffel geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
0,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
4 große, feste, reife Pfirsiche, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten, oder 2 Packungen (je 300 g) gefrorene Pfirsiche (etwa 4 1/2 Tassen)
2 EL Mandelblättchen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer, geben Sie es in die Pfanne und braten Sie es von jeder Seite etwa 2 Minuten an. Verrühren Sie in der Zwischenzeit braunen Zucker, Sojasauce, Reisessig und Orangensaft in einer kleinen Schüssel und stellen Sie diese beiseite. Sobald das Hähnchen gebräunt ist, legen Sie es auf einen Teller und stellen Sie es beiseite.
Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren 30 Sekunden anbraten. Anschließend Hühnerbrühe, Sojasaucenmischung und Pfirsiche hinzufügen. Die Hitze erhöhen und die Sauce ohne Deckel etwa 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt und die Pfirsiche weich sind. Das Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

In der Zwischenzeit die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang goldbraun und duftend rösten.
Das Hähnchen mit der Sauce beträufeln und mit gerösteten Mandeln und grob gehackter Petersilie bestreuen. EisbergsalatDie

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