Gemüse in Orangensauce anbraten

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Zubereitung - Pfannengericht mit Gemüse in Orangensauce

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 170, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 257 mg, Zucker 10 G.

Hier ist das perfekte Rezept für ein köstliches und gesundes Abendessen unter der Woche. Das Gericht besteht aus knackigem, saftigem Gemüse in einer reichhaltigen Orangensauce. Schneiden Sie das Gemüse am besten schon vorher klein und legen Sie es in der Nähe des Herdes bereit, damit Sie es nacheinander ungestört hinzufügen können. So wird verhindert, dass das Gemüse verkocht, und es bleibt knackig und zart.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Sauce

1 Tasse Orangensaft
1 EL Sojasauce
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel gehackte Ingwerwurzel
1 Teelöffel Knoblauchpaste

Pfannenrühren

2 EL 1-Liter-Rapsöl (Canola)
Eine Viertel Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
0,5 Tasse dünn geschnittene Karotten
2 Stangen Sellerie, gehackt
0,5 Tasse gehackter Brokkoli
1/4 Tasse Zuckerschoten
0,5 EL dünn geschnittene gelbe Zucchini
1 Tasse frische Champignons, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse kleine Maiskolben
110 g dünn geschnittene Wasserkastanien

Zum Servieren

2 EL abgeriebene Orangenschale
Orangenscheiben

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für die Sauce Orangensaft, Sojasauce, Speisestärke, Ingwer und Knoblauchpaste verrühren. Beiseite stellen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebel, Karotte und Champignons unter ständigem Rühren 1 Minute lang bei starker Hitze anbraten.
Zucchini, Brokkoli und Erbsen hinzufügen und ca. 2 Minuten garen. Das restliche Gemüse dazugeben und garen, bis die Paprika weich sind. Die Sauce umrühren und in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Das Wokgericht sofort mit Reis oder Nudeln servieren, mit Orangenschale bestreuen und mit Orangenscheiben garnieren.

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