Fettuccine-Nudeln mit Pancetta und grünen Erbsen
Stimmen: 4
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein schnelles, herzhaftes Frühstück. Es ist eine köstliche Kombination aus knusprig gebratenem Pancetta, zarten grünen Erbsen, Knoblauch und Parmesan, serviert mit Fettuccine-Nudeln. Vor dem Servieren die Nudeln mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und etwas Zitronensaft beträufeln. So entfalten sich die Aromen noch besser.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g dicke Fettuccine-Nudeln
- 220 g Pancetta, gewürfelt
- Eine halbe Zwiebel, gehackt
- 1 Packung (280 g) gefrorene grüne Erbsen
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- Saft einer halben Zitrone
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und al dente kochen. Die Nudeln abgießen, dabei 240 ml des Kochwassers auffangen.
- In der Zwischenzeit die Pancetta in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
- In derselben Pfanne die Zwiebel ca. 5 Minuten weich dünsten. Erbsen und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten mitdünsten. Parmesan, Nudeln und Pancetta dazugeben. Falls die Nudeln zu trocken erscheinen, etwas Nudelwasser hinzufügen. Umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.
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