Mexikanische Suppe mit Reis und Hühnchen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 276, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 3 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 543 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 276, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 3 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 543 mg, Zucker 5 G.
Diese dickflüssige, herzhafte Suppe ist eine wunderbare Möglichkeit, übriggebliebenes Hühnchen und gekochten Reis zu verwerten. Da die Hauptzutaten bereits vorbereitet sind, ist sie im Handumdrehen zubereitet und schmeckt, als hätte man stundenlang daran getüftelt. Für eine mexikanische Note benötigen Sie einige zusätzliche Zutaten, die für diese besondere Küche unerlässlich sind: Tomaten, Jalapeños, Limette und Koriander. Braten Sie zunächst die Gewürze in einem Topf an, geben Sie dann die Dosentomaten, die Brühe und das Hühnchen hinzu. Zum Schluss rühren Sie den Reis, den Limettensaft und die Kräuter unter. Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne, der den wärmenden und würzigen Geschmack abmildert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen zerkleinertes, gekochtes Hähnchenfleisch
- 4 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
- 4 große Knoblauchzehen, grob gehackt
- 2 Jalapeños, entkernt und gehackt
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Kreuzkümmel
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten in eigenem Saft
- etwas Worcestershiresauce
- 3-4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Limette
- 1 Tasse gekochter weißer Reis
- Saure Sahne zum Servieren
- Korianderblätter zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, pürierte Tomaten, Limettensaft, Worcestershire-Sauce, jalapeno-Chilischote, Oregano, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 1–2 Minuten andünsten. Knoblauch und Jalapeño hinzufügen und glasig dünsten. Gewürze hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duften. Tomaten, Hähnchen, Worcestershiresauce und Brühe hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Limette halbieren, den Saft in die Pfanne pressen und die Hälften hineingeben. Den weißen Reis hinzufügen und weitere 5 Minuten erhitzen. Mit Salz abschmecken.
- In Schüsseln füllen und mit Sauerrahm und Koriander garnieren.
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