Gebratener Lachs mit Salat, Äpfeln und Datteln
Stimmen: 4
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 620, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 7 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 730 mg, Zucker - G.
Kalorien 620, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 7 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 730 mg, Zucker - G.
Gebratener Lachs mit Grünkohl-Apfel-Salat ist die perfekte Wahl für ein leichtes und köstliches Abendessen, das schnell zubereitet ist. Braten Sie den Lachs goldbraun an und vermengen Sie ihn anschließend mit dem Grünkohl und einem Dressing aus Zitrone und Olivenöl. Garnieren Sie den Salat mit dünn geschnittenen Äpfeln, Datteln, geriebenem Käse und Mandeln. Alle Zutaten harmonieren wunderbar und ergeben einen Salat, der reichhaltig, knackig und erfrischend mit seinem süß-säuerlichen Geschmack ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Lachsfilets (Mittelstück), je 150 g schwer und ca. 2,5 cm dick.
- 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Grünkohl, Stiele abgeschnitten, Blätter in dünne Scheiben geschnitten (ca. 6 Tassen)
- 1/4 Tasse Datteln
- 1 Honeycrisp-Apfel
- 1/4 Tasse fein geriebener Pecorino-Käse
- 3 EL geröstete Mandelblättchen
- 4 Vollkornbrötchen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Fisch 10 Minuten vor dem Kochen auf Zimmertemperatur bringen.
- In einer großen Schüssel Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl und 1/4 Teelöffel Salz verrühren. Den Grünkohl dazugeben, mit Pfeffer würzen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Während der Kohl zieht, Datteln und Apfel in dünne Streifen schneiden. Datteln, Äpfel, Käse und Mandeln zum Kohl geben. Mit Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Den Fisch mit 0,5 Teelöffeln Salz und Pfeffer würzen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Den Fisch mit der Hautseite nach oben in die Pfanne legen und etwa 4 Minuten braten, bis er auf einer Seite goldbraun ist.
- Den Fisch mit einem Pfannenwender wenden und weitere ca. 3 Minuten garen, bis er sich fest anfühlt.
- Verteilen Sie Lachs, Salat und Brötchen auf vier Teller.
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