Gesundes Blechgericht mit Lachs
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Nährwert pro Portion:
Kalorien 430, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 2,5 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 5 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 520 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 430, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 2,5 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 5 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 520 mg, Zucker 8 G.
Dieses köstliche Abendessen für zwei Personen, reich an Protein und Ballaststoffen, wird auf einem Backblech zubereitet. Zuerst wird das Gemüse geröstet, dann kommt der mit Senf und Barbecue-Gewürz eingeriebene Lachs hinzu. So ist alles gleichzeitig gar: zarter, saftiger Fisch mit rauchigem Aroma, geröstete Tomaten und mit Mais gefüllte Paprikaringe in einer Käse-Joghurt-Sauce. Direkt auf dem Backblech servieren und ein leichtes, elegantes Abendessen mit unwiderstehlichem Barbecue-Duft genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Lachsfilets, je 170 g, aus der Mitte geschnitten (Wildlachs bevorzugt)
- 1 mittelgroße grüne Paprika
- 2 Tassen halbierte Kirschtomaten
- 2 TL Olivenöl
- 2 TL von beliebiger trockene Grillmarinade (vorzugsweise ohne Salz)
- 1,5 Tassen frische oder gefrorene Maiskörner, aufgetaut
- 2 Esslöffel zerbröselter Cotija-Käse
- 1 EL fettarmer griechischer Joghurt (0 %)
- 1 EL gehackter Koriander + ganze Blätter zum Servieren
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- Limettenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Paprika, Kirschtomaten, Mais, Cotija-Käse, Dijon-Senf, Gewürzmischung für Grillfleisch, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Schneiden Sie den Stielansatz und den Boden der Paprika ab und teilen Sie die Enden in maiskorngroße Stücke. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Paprika in vier Ringe.
- Die Tomaten in die Mitte des Backblechs legen und die Paprikaringe daneben anordnen. Die Tomaten mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwa der Hälfte der trockenen Barbecue-Marinade bestreuen.
- In einer Schüssel Mais, Paprikastücke, Käse, Joghurt, Koriander, eine kräftige Prise Salz und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Die Paprikaringe mit der Maismischung füllen. Das Gemüse etwa 20 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.
- Während das Gemüse im Ofen ist, bestreichen Sie jedes Lachsfilet mit Dijon-Senf und bestreuen es mit der restlichen Gewürzmischung, etwas Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer.
- Sobald das Gemüse gebräunt ist, das Backblech aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Teelöffel Olivenöl beträufeln. Den Fisch darauflegen, das Backblech zurück in den Ofen schieben und weitere 5 Minuten backen, bis der Fisch gar und fest ist. Mit Korianderblättern bestreuen und mit Limettenvierteln servieren.
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