Putensteak mit Kartoffelpüree und Orangensauce
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 621, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 63 G., Faser 9 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 851 mg, Zucker - G.
Kalorien 621, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 63 G., Faser 9 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 851 mg, Zucker - G.
Braten Sie den Truthahn in der Pfanne an und servieren Sie ihn mit einer köstlichen, würzigen Zwiebelsauce. Verwenden Sie Putenbrustfilets, die in handliche Steaks geschnitten sind. Sie benötigen etwa 4 Minuten pro Seite. Um der neutralen Putenbrust ein intensives Aroma zu verleihen, erwärmen Sie sie in einer vorbereiteten Sauce aus Zwiebeln, Orangensaft, Ancho-Chilis, Honig und Sahne. Die Chilis sind nicht zu scharf und harmonieren wunderbar mit den Zitrusaromen. Servieren Sie dazu Süßkartoffelpüree.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Süßkartoffeln (etwa 4 mittelgroße Knollen)
- 0,7 kg natürliche Putenkoteletts
- 2 Esslöffel gemahlener Ancho-Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 große spanische Zwiebel, halbiert und in 0,5 cm dicke Halbringe geschnitten.
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 2 Esslöffel Honig
- 1,5 TL Dijon-Senf
- 0,5 TL abgeriebene Orangenschale
- 3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Truthahn, Süßkartoffel, Orangensaft, Creme, Dijon-Senf, Ancho-Pfeffer, Kreuzkümmel, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Süßkartoffel mit einer Gabel einstechen, in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und ca. 20 Minuten in der Mikrowelle weich garen. Die Süßkartoffeln halbieren und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis es locker und fluffig ist; abdecken und warm halten.
- Inzwischen den Truthahn mit Küchenpapier trocken tupfen und mit 1 Esslöffel gemahlenen Sardellen und 1 Teelöffel Salz bestreuen. Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Truthahn hineingeben und von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben.
- Die Pfanne auswischen und bei starker Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 4 bis 6 Minuten goldbraun anbraten. Den restlichen Esslöffel Ancho-Chili und Kreuzkümmel unterrühren und 30 Sekunden mitbraten.
- Brühe, Sahne, Honig, Senf, Orangenschale und -saft hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Den Truthahn dazugeben und 1 Minute erhitzen. Mit Süßkartoffelpüree servieren.
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