Tacos mit Ricotta und Spinat

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 315, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 9 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 381 mg, Zucker - G.

Eine köstliche und einfache Möglichkeit, Spinat zuzubereiten, sind vegetarische mexikanische Tacos. Für die Tacos benötigen Sie kleine Maistortillas. Geben Sie die Füllung darauf und klappen Sie sie zusammen. Für die Füllung dünsten Sie frischen Spinat mit Zwiebeln und Gewürzen in einer Pfanne an, bis er zusammenfällt. Für eine schärfere Note können Sie eingelegte Jalapeños hinzufügen. Servieren Sie die Tacos mit Knoblauch-Ricotta-Creme, frischem Koriander und Salsa Verde. Salsa Verde ist eine grüne Sauce aus gehackten Tomatillos, Chilischoten und Limettensaft. Sie ist in Dosen erhältlich.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 - 12 Maistortillas
0,5 kg Ricotta bei Raumtemperatur
2 EL gehackter Koriander
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Pflanzenöl
1 weiße Zwiebel, in 1 cm dicke Ringe geschnitten.
2 Dosen (je 113 g) gehackte Chilischoten, abgetropft
2 Bunde frischer Spinat (ca. 450 g), Stiele entfernt
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
Salsa verde, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Ricotta-Käse, Spinat, Chili-Pfeffer, Kreuzkümmel

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Ricotta, Koriander und 1 Knoblauchzehe in einer Schüssel vermengen und mit Salz würzen.
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 1–2 Minuten ungestört goldbraun an. Rühren Sie um und braten Sie die Zwiebel weitere ca. 2 Minuten, bis sie weich wird.

Chilischoten, Spinat (portionsweise) und Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren garen, bis der Spinat zusammenfällt. Die restlichen 2 Knoblauchzehen dazugeben und weitere 3 Minuten garen, bis der Spinat vollständig zusammengefallen ist. Mit Salz abschmecken, in eine Schüssel geben und warm halten.
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen oder in ein feuchtes Tuch wickeln und 1–2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Die Spinatmischung auf die Tortillas verteilen, mit der Ricottamischung bedecken und mit einem Löffel servieren. Salsa Verde und halbieren. Mit zusätzlicher Salsa servieren.

Kategorien: