Gebackenes Lachsfilet mit Artischocken
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 422, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 6 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 270 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 422, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 6 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 270 mg, Zucker 2 G.
Gebackenes Lachsfilet mit Artischocken – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 6 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Zitronen
- 16 junge Artischocken
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 1 kg Lachsfilet (am Stück)
- 1 1/4 TL Fenchelsamen, zerstoßen
- 1/4 TL getrocknete rote Pfefferflocken
- 3 Esslöffel zerrissene frische Petersilienblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Knoblauch, Zitrone, Artischocken, rote Zwiebel, Lachs, Fenchelsamen, Petersilie, rote Pfefferflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren goldbraun an. Heben Sie den Knoblauch mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie ihn auf Küchenpapier. Gießen Sie das Knoblauchöl in eine Schüssel.
- Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf. Geben Sie den Saft von 2 Zitronen und 2 halbierte Zitronen hinzu. Schneiden Sie das obere Drittel der Artischocken ab. Entfernen Sie die Enden und die harten äußeren Blätter. Halbieren Sie die Artischocken und geben Sie sie in den Topf. Fügen Sie ¼ Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Knoblauchöl hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Artischocken 4 Minuten köcheln und gießen Sie sie dann ab. Entfernen Sie die Zitronen.
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die restliche Zitrone in Scheiben schneiden. Die Artischocken mit Küchenpapier trocken tupfen und gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen. Zwiebel, Zitronenscheiben, 2 EL Knoblauchöl, ¾ TL Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das Gemüse im oberen Drittel des Ofens unter gelegentlichem Rühren etwa 35 Minuten backen, bis es weich ist.
- Inzwischen eine weitere Auflaufform mit 1 EL Knoblauchöl einfetten. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und mit dem restlichen Knoblauchöl beträufeln. Den Fisch mit Fenchelsamen, Chiliflocken, 1 TL Salz und ¼ TL Pfeffer bestreuen. Den Lachs 15 bis 20 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen. Den Fisch in 6 Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Die gebackenen Artischocken dazugeben und mit Petersilie und geröstetem Knoblauch bestreuen.
Kategorien:
Rezept / Gesunde Ernährung / Gerichte reich an Ballaststoffen / Niedriger Natriumgehalt / kohlenhydratarme Mahlzeiten / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Abendessen / Festtagsgerichte / Ostern / Hauptgerichte / Gemüse und Pilze / Fisch und Meeresfrüchte / Food Network – Rezepte / Französische Küche
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