Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein Rezept für Hähnchenschenkel, gebacken in einer Mischung aus Sesamsamen, Zitronenschale und Thymian. Das Hähnchen wird mit einem Salat aus Kopfsalat, Gurke, Tomate, Pita-Chips und einem Zitronen-Sesam-Dressing serviert.

Zutaten:

• 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (900–1100 g)
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Köpfe Kopfsalat, fein gehackt (ca. 8 Tassen)
• 1 fein gehackte Gurke
• 1 fein gehackte Tomate
• 2 Tassen leicht gesalzene Pita-Chips, paniert
• 1 EL geröstete Sesamsamen
• 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 2 TL getrockneter Thymian
• 1/2 Teelöffel Zucker

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Sesam, Zitronensaft, Zitronenschale, Pita-Chips, Tomaten, Gurken, Kopfsalat, Thymian, Weinessig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie die Hähnchenschenkelmischung zu: Sesamsamen, Zitronenschale, Thymian, Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer Gewürzmühle vermengen. Die Mischung leicht mahlen.
  
  Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
  
  Die Hähnchenschenkel salzen und mit der Gewürzmischung einreiben, dabei 1,5 Esslöffel beiseite stellen. Die Schenkel mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen und von jeder Seite 8–10 Minuten goldbraun grillen. Die Kerntemperatur des Fleisches sollte 75 °C (165 °F) betragen.
Schritt 2
• Bereiten Sie das Dressing zu: In einer Schüssel 1 Esslöffel der beiseitegestellten Gewürzmischung mit Zitronensaft, Essig und Salz nach Geschmack vermengen. Gut verrühren und das Olivenöl hinzufügen.
Schritt 3
• Sobald das Hähnchen gar ist, 1 Esslöffel des aufgefangenen Safts und Fetts unter das Dressing rühren. Salat, Gurke, Tomate und Pita-Chips hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Das Hähnchen mit dem restlichen ½ Esslöffel der Gewürzmischung bestreuen und mit dem Salat servieren.

Stimmen: 2