Gedämpfter Lachs in Mangoldblättern mit Linsen
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 648, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 648, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Gedämpfter Lachs in Mangoldblättern mit Linsen - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Lachsfilets, je 170 g.
- 300 g Linsen
- 1 Bund Mangold
- 1/4 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
- 2 Lauchstangen, nur die weißen und hellgrünen Teile, in Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zimtstange
- 1 EL Honig
- Saft von 1 Zitrone
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 1/4 Tasse Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch und Karotten hinzufügen und 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitdünsten. Die Hitze erhöhen, 4 Tassen Wasser, die Zimtstange und die Linsen hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Inzwischen die harten Stiele des Mangolds entfernen, 3 Blätter beiseitelegen und den Rest klein schneiden. Die ganzen Blätter auf die Linsen geben, abdecken und 1 Minute garen, bis die Blätter weich sind. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Filet in ein gedämpftes Mangoldblatt wickeln.
- Etwa 1 Tasse Linsen zum Kochen beiseite stellen. warmer Rote-Bete-Linsen-Salat mit ZiegenkäseHonig und Zitronensaft unter die restlichen Linsen rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den gehackten Mangold untermischen. Den eingewickelten Lachs auf die Linsen legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Den Lachs aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden. (Falls die Linsen trocken sind, etwas Wasser hinzufügen.) Die Linsen auf Schüsseln verteilen und mit dem Lachs belegen.
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