Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Hähnchen nach römischer ArtPollo alla Romana, wie es in Italien genannt wird, stammt aus der Umgebung Roms. Schon die leuchtenden Farben der Paprika in diesem Gericht erinnern an das Rot und Gelb der Flagge der „Ewigen Stadt“. Traditionell wird es zum Fest Mariä Himmelfahrt (Ferragosto) zubereitet, dem Höhepunkt der Erntezeit. Wie es sich für ein Sommergericht gehört, enthält es die saftigsten und reifsten, sonnengereiften Gemüse. Die Gewürze verleihen ihm das unvergleichliche Aroma der mediterranen Küche.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrusthälften mit Rippen, ohne Haut
• 2 Hähnchenschenkel mit Knochen, ohne Haut
• 0,5 TL Salz + 1 TL Salz
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer + 1 weiterer TL
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 85 g. Prosciutto oder luftgetrockneter Schinken, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 400 g gewürfelte Tomaten
• 0,5 Tassen Weißwein
• 1 EL Thymianblätter
• 1 Teelöffel Oreganoblätter
• 0,5 Tassen Hühnerbrühe
• 2 EL Kapern
• 1/4 Tasse fein gehackte Petersilie

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel, Paprika, Prosciutto, Knoblauch, Tomaten, Weißwein, Thymian, Oregano, Kapern, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Hähnchenteile mit je 0,5 TL Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun braten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen.
Schritt 2
• Paprika und Prosciutto im selben Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Sobald die Paprika geröstet und der Schinken knusprig ist, den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Anschließend Tomaten, Wein und Kräuter dazugeben. Mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Hähnchen und Brühe hinzufügen und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Schritt 3
• Zum sofortigen Servieren Kapern und Petersilie unterrühren. Zum Aufbewahren Hähnchen und Soße in einen Behälter geben, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag bei mittlerer Hitze erwärmen, Kapern und Petersilie hinzufügen und servieren.
  
  
  Servieren Sie Chicken Romano mit einem Sangiovese-Rotwein wie Chianti Caretti oder Sant'Orsola oder Toscana Rosso Villa Lucia.

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