Entgiftungssuppe
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 119, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 119, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Diese leichte Gemüsesuppe mit fettarmer Hühnerbrühe ist wohltuend für die Entgiftung des Körpers. Besonders wohltuend sind die enthaltenen Zutaten Sellerie, Zwiebeln, Ingwer, Karotten und Spinat. Zitronengras verleiht der Suppe ein feines Zitrusaroma.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenbrustfilets mit Knochen und Haut (ca. 700 g)
- 3 Stängel Zitronengrasgeschält und zerdrückt
- 1 Stück (10 cm) frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, grob gehackt
- 1 Stange Sellerie, grob gehackt
- 1 Schalotte, geschält und halbiert
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 getrocknete thailändische Chilischote
- 140 g Spinat, grob gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Zitronengras, Ingwerwurzel, Karotte, Sellerie, Schalotten, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Chili-Pfeffer, Spinat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Hähnchen, Zitronengras, Ingwer, Karotten, Sellerie, Schalotten, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, Thai-Chili und 1 TL Salz in einen großen gusseisernen Topf oder Suppentopf geben. 6 Tassen kaltes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart ist. Herdplatte ausschalten und die Suppe 30 Minuten abkühlen lassen.
- Das Huhn aus der Suppe nehmen und das Fleisch zerpflücken, Haut und Knochen entfernen. Die Brühe abseihen, den Bodensatz entfernen und die Flüssigkeit zurück in den Topf geben. Das zerpflückte Huhn zusammen mit dem Spinat wieder in die Brühe geben und die Suppe bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen. Sofort servieren.Beratung: Zitronengras verleiht der Suppe ein feines Zitrusaroma. Die Stängel mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen.
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