Cremige Zitronen-Orzo-Pasta mit gebratenem Hähnchen und Feigensalat
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 430, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 8 G., Cholesterin 55 mg, Natrium 650 mg, Zucker - G.
Kalorien 430, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 8 G., Cholesterin 55 mg, Natrium 650 mg, Zucker - G.
Wenn Sie Risotto lieben, aber eine schnellere und unkompliziertere Variante bevorzugen, ist diese Orzo-Pasta genau das Richtige. Sie ähnelt Reiskörnern und wird so zubereitet, dass sie die wunderbar cremige, samtige Textur von Risotto erhält – ganz ohne die zusätzlichen Kalorien. Anstelle von Sahne und schwerem Käse wird sie mit einer leichten Joghurtsauce und einem Hauch cremigen Ziegenkäses verfeinert. Süße grüne Erbsen, Zitrone, aromatischer Estragon und Basilikum verleihen dieser Pasta eine besondere Frische. Servieren Sie sie mit gebratenem Hähnchen und einem gesunden Salat aus Blattgemüse, getrockneten Feigen und Ziegenkäse, abgerundet mit einer pikanten Vinaigrette, die die Süße der Trockenfrüchte perfekt ergänzt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse fettarmer griechischer Naturjoghurt, Zimmertemperatur
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 3 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
- 1 Tasse Vollkorn-Orzo-Nudeln
- 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut und abgetropft
- 120 g fein zerbröselter Ziegenkäse, Zimmertemperatur
- 4 EL gehackte Kräuter, z. B. Estragon und Basilikum
- 6 Tassen gemischter Blattsalat
- 1 Tasse getrocknete Feigen, halbiert
- 2 Esslöffel zubereitete Balsamico-Vinaigrette
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Joghurt, Knoblauch, Zitrone, Hähnchenschenkel, Orzo-Nudeln, Erbsen, Ziegenkäse, Estragon, Basilikum, Blattsalat, Feigen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, 2 Teelöffel Olivenöl und je 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und einen Außengrill oder Elektrogrill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Hähnchenschenkel mit dem restlichen 1 Teelöffel Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer einreiben. Grillen, bis sie durchgegart sind und knusprige Grillstreifen entstehen, etwa 10–12 Minuten pro Seite. Auf ein Schneidebrett legen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Orzo-Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Minute vor Ende der Garzeit die Erbsen unterrühren. Abgießen, dabei 240 ml des Kochwassers auffangen. Nudeln und Erbsen zusammen mit der Hälfte des Ziegenkäses, 3 Esslöffeln Kräutern und mindestens 180 ml des Kochwassers unter die Joghurtmischung heben. Gleichmäßig auf 4 Teller verteilen.
- Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und auf den Nudeln verteilen. Mit Zitronenschale und dem restlichen Esslöffel Kräuter bestreuen. Salat, getrocknete Feigen und Vinaigrette vermengen. Gleichmäßig auf vier kleine Salatschüsseln verteilen. Jede Portion mit dem restlichen Käse bestreuen und servieren.
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