Paella mit Fleisch und Garnelen
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 370, Gesamtfett 8,5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 370, Gesamtfett 8,5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Paella mit Fleisch und Garnelen - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/4 Tassen gewaschener, ungekochter brauner Basmatireis
- 1 Rinderlendensteak ohne Knochen (170 g)
- 225 g geschälte und entdarmte große Garnelen
- 1/4 Tasse Vollkornspaghetti, in Stücke gebrochen
- 1/2 TL Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kochspray
- 2 TL Olivenöl
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel, in Halbringe geschnitten.
- 1 Paprika, entkernt und gehackt
- 2 Pflaumentomaten, grob gehackt
- 1,5 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 TL zerstoßene Safranfäden
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
- 2 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter
- 6 grob gehackte Oliven
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit gut gesalzenem, kochendem Wasser den Reis wie Nudeln kochen, bis er gar ist, etwa 30 Minuten lang.
- Würzen Sie in der Zwischenzeit jede Seite des Steaks mit 1/4 Teelöffel Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Erhitzen Sie eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und besprühen Sie das Steak mit Kochspray.
Das Steak in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten scharf anbraten. Wenden und weitere 5 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Das fertige Steak auf einen Teller legen und ruhen lassen. - In derselben Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Paprika hinzufügen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Die in Spaghetti-Stücke zerteilten Tomaten, Hühnerbrühe und Safran hinzufügen und weitere 8 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind. - Den Reis abgießen und zusammen mit den Erbsen in die Pfanne geben. Umrühren, bis alles heiß ist. Die Garnelen auf den Reis geben, abdecken und ca. 3 Minuten dämpfen, bis sie gar und rosa sind.
Während die Garnelen garen, das Steak quer zur Faser in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf der Paella verteilen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Mit Koriander und Oliven bestreuen und warm aus der Pfanne servieren.
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