Tacos mit Rotbarsch
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 675, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 15 G., Cholesterin 73 mg, Natrium 986 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 675, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 15 G., Cholesterin 73 mg, Natrium 986 mg, Zucker 4 G.
Im Ofen gebackener Lachs eignet sich hervorragend für mexikanische Tacos. Vor dem Backen den Fisch mit gemahlenem Chipotle-Pfeffer bestreuen. Die geräucherte Jalapeño verleiht dem Fisch neben seiner pikanten Note auch ein angenehmes Grillaroma. Das fertige Filet auf kleinen Maistortillas mit einstündigem mariniertem Kohl und einem würzigen Kartoffelpüree aus Avocado, Limettensaft und Sriracha-Sauce servieren. Diese Präsentation sieht beeindruckend aus und schmeckt herrlich saftig und aromatisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,8 kg frisches Lachsfilet, Mittelstück, ohne Haut
- 300 g Weißkohl, geschält und fein geschnitten
- Eine halbe kernlose Gurke mit Schale, der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 3 EL gehackter Dill
- Olivenöl zum Einfetten der Pfanne
- 2 TL Chilipulver mit Zugabe von getrockneten Chipotle-Chilis
- 1 Teelöffel abgeriebene Limettenschale
- 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft, aufgeteilt
- 12 Maistortillas (15 cm Durchmesser)
- 4 reife Hass-Avocados, geschält und entkernt
- 3/4 TL Sriracha-Sauce
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Lachs, Weißkohl, Gurken, Chili-Gewürz, Sriracha-Sauce, Avocado, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mindestens eine Stunde vor dem Servieren der Tacos Kohl, Gurke, Essig, Dill, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Abdecken und im Kühlschrank marinieren lassen.
- Zum Servieren den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und den Fisch hineinlegen. In einer kleinen Schüssel Chipotle-Pulver, Limettenschale und 1,5 Teelöffel Salz verrühren. Den Lachs mit 1 Esslöffel Limettensaft bestreichen und mit der Chipotle-Mischung bestreuen. Je nach Dicke des Fisches 12–15 Minuten backen, bis er gar ist.
- Die Tortillas in zwei Alufolienpäckchen wickeln und zusammen mit dem Lachs in den Ofen geben. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen 2 Esslöffeln Limettensaft, Sriracha-Sauce, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermengen.
- Zum Servieren je zwei warme Tortillas auf sechs Teller legen. Die Avocadomischung auf eine Hälfte jeder Tortilla geben, dann mit einigen großen Lachsstücken und etwas Krautsalat belegen. Die Tortillas über die Füllung klappen (die Füllung läuft dabei etwas heraus!) und warm servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
