Hühnerpastete mit Pilzen
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 418, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 3 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 440 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 418, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 3 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 440 mg, Zucker 6 G.
Amerikanisches Gericht: Pot Pie (Englisch) Topfpastete Ein Pot Pie (auch bekannt als Hühnereintopf) ist ein geschlossener Teigauflauf mit einer Gemüse-Fleisch-Füllung, der traditionell in einem Topf oder einer Auflaufform zubereitet wird. Man kann ihn aber auch in einzelnen Förmchen zubereiten, was ihn ansprechender und appetitlicher macht. Füllen Sie die Förmchen mit dem Gemüse-Hühner-Eintopf und bedecken Sie sie mit mehreren Lagen Filoteig, die Sie passend zuschneiden. Am einfachsten geht das, indem Sie die Förmchen auf den Teig stellen und die Ränder mit einem scharfen Messer nachzeichnen. Nach dem Backen im Ofen erhalten Sie einen köstlichen Pot Pie mit knuspriger Kruste und einer leckeren Gemüse-Hühner-Füllung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenbrustfilets mit Knochen und ohne Haut (ca. 0,8 kg)
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 3 große Karotten, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten (1 1/2 Tassen)
- 8 Champignons, in 4 Stücke geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in 1 cm dicke Stücke geschnitten.
- 0,5 Tassen kleine Steckrüben, halbiert oder geviertelt, falls groß.
- 1 Tasse gefrorene Perlzwiebeln, aufgetaut
- 1/4 Tasse Mehl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 TL gehackter Dill
- 0,5 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 3 Blätter Filoteig
- Paprika
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Champignons, Karotte, Sellerie, Rübe, Filoteig, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Vier kleine Auflaufförmchen (240 ml Fassungsvermögen) mit Olivenöl beträufeln.
- Die Hähnchenbrustfilets in einen mittelgroßen Topf geben, Brühe hinzufügen (gerade so viel, dass das Hähnchen bedeckt ist) und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei reduzierter Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch fest ist.
- Das Huhn aus der Brühe nehmen, aber nicht abgießen. Sobald es handwarm ist, die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke zerteilen oder schneiden und die Knochen entfernen. (Sollten einige Stücke noch rosa sein, ist das kein Problem; sie garen im Ofen durch.)
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer schweren, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Karotten, Champignons, Sellerie und Steckrüben hinzu, würzen Sie nach Geschmack mit Salz und braten Sie das Gemüse etwa 8 Minuten goldbraun an. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute mit. Rühren Sie das Mehl ein und braten Sie es 1 Minute mit.
- Die beiseitegestellte Hühnerbrühe dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce etwa 5–6 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Hähnchenbrust, Petersilie, Dill, Zitronenschale und Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen.
- Drei Blätter Filoteig auf einer Arbeitsfläche auslegen und jedes Blatt mit Olivenöl beträufeln. Das letzte Blatt mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika bestreuen. Den Stapel quer halbieren und die Hälften übereinanderstapeln, sodass sechs Schichten entstehen.
- Schneiden Sie mit einer Schere oder einem kleinen Messer vier Teigkreise aus, die in die Öffnungen der Förmchen passen. Verteilen Sie die Hähnchenfüllung gleichmäßig auf die Förmchen und bedecken Sie sie mit dem Teig. Backen Sie die Förmchen etwa 10–12 Minuten, bis die Füllung blubbert, das Hähnchen gar ist und der Teig knusprig goldbraun ist.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
