Hähnchenstreifen mit Zuckerschoten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Kalorien 274, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 0,8 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 2 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 357 mg, Zucker - G.
Selbst ein einfacher Snack wie Chicken Fingers lässt sich so zubereiten, dass sie knusprig, voller exotischem asiatischem Geschmack und gleichzeitig gesund sind. Das Hähnchenfleisch wird in Streifen geschnitten und anstelle der traditionellen Panade mit einer Mischung aus gerösteten Sesamsamen, zerstoßenem Puffreis aus Frühstücksflocken und Orangenschale umhüllt. Damit die knusprige Panade gut am Fleisch haftet und den Geschmack noch intensiver macht, werden die Hähnchenstreifen vorher in einer Mischung aus Eiweiß und Teriyaki-Sauce getaucht. Anschließend werden sie auf einem Rost im Ofen gebacken, um überschüssiges Fett zu vermeiden. Servieren Sie die fertigen knusprigen Chicken Fingers mit einem erfrischenden Karotten-Zuckerschoten-Salat und einer köstlichen süß-scharfen Orangensauce.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Chicken Fingers
- 0,7 kg Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 10 x 4 cm Streifen geschnitten, etwa 18 Stück.
- 1 EL Sesamsamen
- 4 Tassen (100 g) knuspriger Reis (Frühstücksflocken)
- 0,5 TL abgeriebene Orangenschale
- Eiweiß von 2 Eiern
- 1 EL leicht gesalzene Teriyaki-Sauce
Salat
- 2 EL Reisessig
- 1 Teelöffel Honig
- 1 EL dunkles Sesamöl
- 220 g Zuckerschoten in der Schote, gehackt
- 3 mittelgroße Karotten, etwa 220 g, geschält und in dünne Streifen geschnitten
Sauce
- 0,5 Tassen zuckerarme Orangenmarmelade
- 1 EL leicht gesalzene Teriyaki-Sauce
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für den Karottensalat: Essig und Honig in einer großen Schüssel verrühren, dann das Sesamöl untermischen. Erbsen und Karotten hinzufügen und gut vermengen. Beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können, während Sie das Hähnchen und die Soße zubereiten.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit einem Rost belegen und leicht mit Backspray einsprühen.
- Die Sesamsamen in einer kleinen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten goldbraun und duftend rösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Den Puffreis in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einem schweren Glas zu groben Krümeln zerdrücken. In einer flachen Schüssel die gerösteten Sesamsamen, den zerdrückten Reis und die Orangenschale vermengen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer flachen Schüssel die Eiweiße mit der Teriyaki-Sauce verquirlen. Jedes Hähnchenfilet in die Eiermischung tauchen, dann in der Panade wenden und fest andrücken. Auf ein Kuchengitter legen und mit Kochspray besprühen. 18–20 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und gar ist.
- In einem kleinen Topf Marmelade, Teriyakisauce und Ingwer bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft unterrühren. Das Hähnchen mit der Dipsauce und einem Beilagensalat servieren.
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