Gegrilltes Steak und grüne Bohnen mit Tomaten und Chimichurri-Sauce

Stimmen: 2

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 451, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 4 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 217 mg, Zucker - G.

Ein saftiges, zartes, medium-rare gebratenes Rindersteak harmoniert perfekt mit gegrillten grünen Bohnen und Kirschtomaten. Da das Gemüse etwas länger braucht als das Fleisch, vermengen Sie es zuerst mit Butter in einer Alufolieschale und legen Sie diese auf den Grill. Grillen Sie dann die Steaks parallel dazu. Zum Grillen benötigen Sie nur wenig Gewürze, lediglich Salz und etwas schwarzen Pfeffer. Servieren Sie das fertige Gericht mit einer köstlichen argentinischen Chimichurri-Sauce aus Kräutern, Knoblauch, Olivenöl und Essig. Sie wurde speziell für Grillfleisch kreiert und passt hervorragend dazu.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Gegrilltes Steak und Gemüse in Folie

2 Rumpsteaks (ca. 2,5 cm dick), insgesamt ca. 0,7 kg, von Fett befreit und halbiert
300 g grüne Bohnen, geputzt
2 Tassen halbierte Kirschtomaten
1 EL Olivenöl + extra zum Einfetten des Grillrosts

Chimichurri-Sauce

eine halbe kleine Knoblauchzehe
1 EL Rotweinessig
1/4 Tasse frische Kräuter, wie Petersilie, Minze und Koriander
1 EL Olivenöl
1 EL Wasser

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Legen Sie zwei Lagen Alufolie auf ein Backblech oder Schneidebrett; falten Sie die Ränder hoch, um Seitenwände zu formen. Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor.
Grüne Bohnen und Tomaten auf Alufolie geben und mit 1 Esslöffel Olivenöl vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Grillrost leicht einölen und das Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech auf den Grill legen und die Bohnen unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und gar sind.
In der Zwischenzeit die Steaks auf den Grill legen und nach Wunsch garen, etwa 5 Minuten pro Seite für medium. Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schneiden Sie das Fleisch und das Gemüse in Scheiben und servieren Sie es mit der Chimichurri-Sauce.

Chimichurri-SauceKnoblauch, Essig, Kräuter, Olivenöl und Wasser in einer kleinen Küchenmaschine vermengen und pürieren, bis die Kräuter grob gehackt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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