Meine großen, herzhaften griechischen Burger

Stimmen: 9

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 360, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2,5 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 4 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 650 mg, Zucker - G.

Meine großen, herzhaften griechischen Burger – ein Rezept Schritt für Schritt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für Burger:

600 g mageres Hähnchenbrusthackfleisch
2 Tassen grob gehackte Babyspinatblätter
1/4 Tasse zerbröselter Feta-Käse
4 Vollkorn-Hamburgerbrötchen
1/4 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
4 kleine Römersalatblätter (harte Stiele entfernt)
2 TL Olivenöl
1/2 kleine Zwiebel, gehackt
1 EL gehackter frischer Dill plus 1 TL getrockneter Dill
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Salz

Für die Joghurtsauce:

1/2 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
2 TL Olivenöl
2 TL frischer Zitronensaft
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 Teelöffel gehackte frische Dillblätter
1/8 TL Salz
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer verrühren.

Erhitzen Sie 2 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist.

Spinat hinzufügen und ca. 1 Minute dünsten, bis er zusammenfällt. Pfanne vom Herd nehmen. Feta, Dill und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer unterrühren.
Teilen Sie das Putenhackfleisch in 4 gleich große Kreise. Formen Sie aus jedem Kreis 2 gleich große Patties (insgesamt sollten Sie 8 Patties erhalten).

Die obere Hälfte der Frikadellen mit 2 Esslöffeln der Spinat-Feta-Mischung bestreichen. Die restlichen Frikadellen darauflegen und die Füllung an den Rändern festdrücken. Beide Seiten der Frikadellen mit Salz und dem restlichen ¼ Teelöffel Pfeffer würzen.

Eine Grillpfanne mit Antihaftbeschichtung mit Kochspray besprühen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen oder den Grill vorbereiten. Die Patties grillen, bis sie durchgegart sind, etwa 5 Minuten pro Seite.

Zum Servieren jeweils ein Patty auf die untere Brötchenhälfte legen, mit etwa 2 Esslöffeln Joghurtsauce, 2–3 Gurkenscheiben und einem Salatblatt belegen. Mit den anderen Brötchenhälften abdecken und servieren.

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