Pasta mit Garnelen und Zucchinibändern
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 368, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 8 G., Cholesterin 143 mg, Natrium 914 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 368, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 8 G., Cholesterin 143 mg, Natrium 914 mg, Zucker 6 G.
Zucchinibänder verleihen dieser Garnelenpasta ein interessantes Aussehen und zusätzliche Saftigkeit. Sie lassen sich leicht mit einem Sparschäler schälen. Braten Sie die Garnelen in Olivenöl mit Gewürzen und Tomaten an und rühren Sie dann die gekochten Spaghetti und die Zucchinibänder unter. Erhitzen Sie die Pasta nur kurz in der Pfanne, damit die Zucchini nicht verkocht und ihre wertvollen Inhaltsstoffe behält. Für dieses Gericht eignen sich am besten kleine Garnelen, die sich leicht mit der Gabel aufspießen lassen, zusammen mit den leckeren Spaghetti.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Vollkornspaghetti
- 1 Zucchini
- 1 Zucchini
- 450 g mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt, Schwanz entfernt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Eine Prise rote Chiliflocken (optional)
- 0,5 Tassen leicht gesalzene Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 2 EL gehackter Schnittlauch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Nudeln kochen, schneiden Sie die Enden der Zucchini ab. Schneiden Sie sie mit einem Sparschäler in dünne Streifen und wenden Sie sie dabei jedes Mal. Schneiden Sie die Zucchini erst dann, wenn nur noch das Innere mit den Kernen übrig ist. Entfernen Sie das Innere und die Kerne.
- Gießen Sie separat 60 ml des Nudelwassers ab und lassen Sie die Spaghetti zusammen mit den Zucchini in einem Sieb abtropfen. Geben Sie alles in eine mittelgroße Schüssel und vermengen Sie die Zutaten gut.
- Die Garnelen mit 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen in einer einzigen Schicht hineingeben und ca. 2 Minuten ungestört braten, bis sie an den Rändern rosa sind. Die Garnelen unterrühren, Tomaten, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und ca. 1 Minute weiterbraten, bis die Tomaten weich und der Knoblauch leicht gebräunt sind. Die Nudeln mit den Zucchinibändern, der Brühe und dem restlichen 1 EL Olivenöl hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, bis alles durchgewärmt ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen wurde. Falls die Spaghetti zu trocken erscheinen, etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf 4 Teller verteilen und mit Schnittlauch garnieren.
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