Rindfleisch mit Süßkartoffeln in einer duftenden Brühe
Stimmen: 5
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 336, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 3 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 403 mg, Zucker - G.
Kalorien 336, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 3 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 403 mg, Zucker - G.
Diese köstliche, exotische Rindfleisch-Gemüsesuppe ist von den Aromen der asiatischen Küche inspiriert. Süßkartoffeln, Radieschen (mit ihrem gesunden Grün) und Zwiebeln werden in einer Brühe mit süß-scharfer Teriyaki-Sauce geköchelt. Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit gebratenen Rinderfiletscheiben mit knuspriger Teriyaki-Haut servieren. Damit das magere Steak zart bleibt und nicht übergart, sollte es medium-rare gebraten und anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten werden. Jede Portion mit dunklem Sesamöl beträufeln und den verführerischen Duft und den wärmenden Geschmack der Suppe genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Rinderlendensteak ohne Knochen (ca. 4 cm dick)
- 1 Bund Radieschen (mit Grün)
- 5 Esslöffel Teriyaki-Sauce
- 3 Esslöffel Austernsauce
- 3 TL geriebener, geschälter Ingwer
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 2 Esslöffel ungesalzener Reisessig
- 1 EL brauner Zucker
- 2 kleine Süßkartoffeln, geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, die weißen von den grünen Teilen trennen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
- Dunkles Sesamöl zum Beträufeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Süßkartoffel, Rettich, Teriyaki-Sauce, Austernsauce, Reisessig, Sesamöl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Radieschengrün grob hacken. Die Radieschen in 8 Stücke schneiden.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Teriyakisauce, 2 Esslöffel Austernsauce, 1 Teelöffel Ingwer und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer Schüssel vermengen und das Steak damit einreiben.
- Eine Grillpfanne leicht einölen und das Steak darin von jeder Seite etwa 5 Minuten scharf anbraten, bis es medium-rare ist. Anschließend auf ein Schneidebrett legen, 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einem Topf die restlichen 3 Esslöffel Teriyakisauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 2 Teelöffel Ingwer, Essig, braunen Zucker und 2,5 Tassen Wasser zum Kochen bringen und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Süßkartoffel, Radieschen und weiße Zwiebel hinzufügen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Radieschen und Frühlingszwiebelgrün hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind. Gemüse, Brühe und Steak auf Tellern anrichten. Mit dunklem Sesamöl beträufeln.
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