Vegetarische Linsensuppe
Stimmen: 19
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 372, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 13 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 762 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 372, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 13 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 762 mg, Zucker 5 G.
Wenn Sie sich für die Zubereitung einer Suppe nach Alton Browns bewährtem Rezept entscheiden, bei dem Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwendet wird, erhalten Sie ein vegetarisches Gericht, das selbst Fleischliebhaber begeistern wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse fein gehackte Karotten
- 1/2 Tasse fein gehackter Sellerie
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 450 g sortierte und gewaschene Linsen
- 1 Tasse gehackte, geschälte Tomaten
- 2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1/2 TL frisch gemahlener Koriander
- 1/2 TL frisch gemahlener, gerösteter Kreuzkümmel
- 1/2 TL frisch gemahlener Paradieskörner-Pfeffer (afrikanischer Malagueta-Pfeffer)
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Schmortopf (6 Liter) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Zwiebel, Karotte, Sellerie und Salz hinzufügen und ca. 6–7 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Linsen, Tomaten, Brühe, Koriander, Kreuzkümmel und Paradieskörner hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze erhöhen und die Suppe zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe bei schwacher Hitze ca. 35–40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sofort servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
