Puten-Gemüse-Hackbraten mit Glasur
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Zucchinistücke und knackige Paprika machen diesen Hackbraten von Bobby Flay besonders lecker und leicht. Die Hauptzutat dieses Gerichts ist mageres Putenhackfleisch, denen japanische Panko-Paniermehlkrümel hinzugefügt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 680 g Putenhackfleisch (10 % Fett)
- 1/2 EL geriebener Romano- oder Parmesankäse
- 1 Tasse Panko (grobe japanische Semmelbrösel)
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, fein gewürfelt
- 5 Knoblauchzehen, mit grobem Salz zu einer Paste zerdrückt.
- 1/2 TL rote Chiliflocken
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 leicht verquirltes Ei Kategorie CO
- 1 EL fein gehackter frischer Thymian
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 3/4 Tasse Ketchup
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Putenhackfleisch, Pecorino Romano Käse, Parmesankäse, Panko-Paniermehl, Eier, Balsamico-Essig, Ketchup, rote Pfefferflocken, Zucchini, Paprika, Knoblauch, Thymian, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Zucchini, Paprika, Knoblauchpaste und ¼ Teelöffel Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das Ei mit frischem Thymian und Petersilie verquirlen. Das Putenhackfleisch dazugeben. Panko-PaniermehlGeriebenen Parmesan, 125 ml Ketchup, 2 Esslöffel Balsamico-Essig und abgekühltes Gemüse vermengen. Gut mischen. - Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Mischung in eine Kastenform (23 x 13 cm) geben und leicht andrücken. In einer kleinen Schüssel die restlichen 60 ml Ketchup, 60 ml Balsamico-Essig und 1/4 TL Chiliflocken verquirlen. Die Mischung auf dem Hackbraten verteilen. 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
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