Gesunde Mikrowellen-Beilagen

Wunder in der Mikrowelle

Diese sieben leckeren und frischen Gemüsebeilagen beweisen, dass man für wunderbar gesunde Mahlzeiten nicht lange am Herd stehen (oder die Küche aufheizen) muss. In wenigen Minuten in der Mikrowelle sind diese Gerichte fertig. Speichern Sie diese Rezepte für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder unkomplizierte Dinnerpartys.

In der Mikrowelle gegarte Radieschen in Butter mit Honig und Schnittlauch

Radieschen werden oft unterschätzt, doch in diesem Rezept spielen sie die Hauptrolle. Rohe Radieschen sind leicht säuerlich, gekocht hingegen viel milder. Butter und ein Hauch Honig verleihen diesem Gericht eine raffinierte Note. Servieren Sie es mit gebackenem Hähnchen für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

Rezept: In der Mikrowelle gegarte Radieschen in Butter mit Honig und Schnittlauch

In der Mikrowelle zubereiteter Pak Choi mit Miso-Sauce

Diese schnelle und köstliche Gemüsebeilage ist in weniger als 15 Minuten fertig. Dämpfen Sie jungen, vitaminreichen Pak Choi mit Knoblauch und Ingwer und beträufeln Sie ihn mit einer schnellen Miso-Sauce. Für eine gesunde und sättigende Mahlzeit servieren Sie ihn zu gebackenem Kabeljau oder Lachs.

Rezept: In der Mikrowelle zubereiteter Pak Choi mit Miso-Sauce

In der Mikrowelle gegarte Rote Bete mit Gemüse und Ziegenkäse

Diese beeindruckende Beilage ist deutlich schneller zubereitet als im Ofen geröstete Rote Bete. Wir verwenden Rote-Bete-Grün, aber falls Sie nur Rote Bete kaufen, können Sie das Grün durch 2 Tassen eines anderen Blattgemüses, wie zum Beispiel Mangold oder Grünkohl, ersetzen. Servieren Sie dazu saftige Scheiben gegrillten Rindersteaks.

Rezept: In der Mikrowelle gegarte Rote Bete mit Gemüse und Ziegenkäse

Süß-scharfe Karotten mit Frühlingszwiebeln aus der Mikrowelle

Brauner Zucker und Kokosöl (wichtig ist unraffiniertes Kokosöl – es ist weder gebleicht noch desodoriert und behält so den Kokosgeschmack) verleihen dieser einfachen Karottenbeilage eine süße Note. Garnieren Sie die kaliumreichen Karotten mit gegrillten Garnelen für ein schnelles Abendessen mit karibischem Flair.

Rezept: Süß-scharfe Karotten mit Frühlingszwiebeln aus der Mikrowelle

Würziger Blumenkohl-Couscous aus der Mikrowelle mit Rosinen und Kokosnuss

Der vitaminreiche Blumenkohl bildet die Basis dieser einfachen, gesunden Beilage. Sie brauchen weder Herd noch Backofen anzuheizen, denn das Rezept ist komplett mikrowellengeeignet – sogar zum Anrösten der Kokosflocken! Eine Gewürzmischung verwandelt dieses bekannte Gemüse in einen exotischen „Couscous“, der perfekt zu Rindfleisch- und Gemüsespießen passt.

Rezept: Würziger Blumenkohl-Couscous aus der Mikrowelle mit Rosinen und Kokosnuss

In der Mikrowelle geschmorter Rotkohl mit Speck und Kreuzkümmel

Geschmorter Kohl, eine beliebte deutsche Beilage, kann oft sehr gehaltvoll sein. Diese leichtere Variante ist unglaublich einfach, da alle Zutaten, inklusive Speck und Kohl, in der Mikrowelle gegart werden. Kümmel verleiht dem Gericht eine würzige Note, und weißer Apfelessig sorgt dafür, dass es nicht zu schwer wird. Für ein deutsch inspiriertes Abendessen servieren Sie den Kohl am besten zu im Ofen gebratenem Schweinefilet.

Rezept: In der Mikrowelle geschmorter Rotkohl mit Speck und Kreuzkümmel

Kürbisspaghetti mit frischen Tomaten und Ricotta

Dieses schnelle, schmackhafte und gesunde Gericht ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Wir schneiden den Kürbis oben und unten ab, stechen ihn rundherum ein und garen ihn in der Mikrowelle – das geht schneller als im Backofen. Wer aus dieser Gemüse-„Pasta“ eine vollwertige Mahlzeit machen möchte, kann saftige Putenfleischbällchen dazu servieren.

Rezept: Kürbisspaghetti mit frischen Tomaten und Ricotta