Gebratene, gefüllte Hähnchenbrust mit Grünkohl-Mais-Füllung

Stimmen: 1

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 386, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4,5 G., Proteine 53 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 160 mg, Natrium 878 mg, Zucker 1 G.

Dieses Gericht vereint auf wunderbare Weise Gesundheit und Geschmack. Vitaminreicher Grünkohl und Mais bilden eine herzhafte Füllung für Hähnchenbrustfilets. Der würzige, geschmolzene Käse sorgt für eine cremige Konsistenz und hält die Füllung zusammen. Nach Belieben kann noch etwas Pfeffer hinzugefügt werden. Die Sauce rundet dieses saftige und zarte Gericht perfekt ab.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Vier Hähnchenbrusthälften (je 230 g), ohne Knochen und Haut
4 TL Olivenöl
155 g gefrorener, gehackter Grünkohl (ca. 2 Tassen)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/3 Tasse ganze gefrorene Maiskörner
60 g Monterey Jack Käse mit Chili und Kräutern (etwa 1/2 Tasse) oder gereifter Havarti Käse
1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
1 Teelöffel Mehl
1,5 TL frisch gepresster Zitronensaft

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwei Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Grünkohl, Knoblauch und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis der Grünkohl weich und der Knoblauch duftet. Mais hinzufügen und weitere 2–3 Minuten unter Rühren erhitzen. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Anschließend den Käse unterrühren.
Mit einem dünnen Schälmesser einen 8 cm tiefen Schnitt in die dickste Stelle der Hähnchenbrust machen, um eine Tasche zu formen. Mit dem restlichen Hähnchen wiederholen. Anschließend die entstandenen Taschen mit der Grünkohlmischung füllen.

Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie sehr heiß ist (3–4 Minuten). Die Hähnchenbrustfilets mit den restlichen 2 Teelöffeln Olivenöl einreiben. Mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen.
Alle 4 Hähnchenbrüste in die Pfanne geben und goldbraun anbraten (ca. 2 Minuten). Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Weiterbraten, dabei die Hähnchenbrüste nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie gar sind (ca. 14 Minuten). Mit einem kleinen Küchenmesser in die Oberseite der Hähnchenbrüste stechen, um den Garzustand zu prüfen. Falls noch rosa Stellen vorhanden sind, die Pfanne abdecken und weiterbraten, bis das Fleisch weiß ist.
Das Hähnchen und die restliche Füllung auf vier Teller verteilen. Brühe und Mehl in einer kleinen Schüssel verrühren. In die Pfanne gießen und unter Rühren etwa zwei Minuten andicken lassen. Vom Herd nehmen, Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce aus der Pfanne über das Hähnchen gießen.

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