Mit süß-saurem Couscous gefüllte Paprika
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 379, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 379, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Um das Abendessen gesünder zu gestalten, wird bei diesem schmackhaften Gericht der traditionelle Reis durch Vollkorncouscous ersetzt und mit etwas Asiago-Käse verfeinert, was für eine weiche, käsige Kruste sorgt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 mittelgroße Karotten, in Streifen geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Streifen geschnitten
- 1 große Schalotte, gewürfelt
- 1,5 EL Olivenöl
- 230 g mageres Rinderhackfleisch
- 2 EL plus 4 TL Tomatenmark
- 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie, Dill oder eine Mischung aus beidem
- 1/3 Tasse helle Rosinen
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- Grobes Salz
- 4 Paprikaschoten, rot, gelb, orange oder grün, oder in verschiedenen Farben (halbiert und entkernt)
- 1/2 Tasse Vollkorncouscous
- 3/4 EL geriebener Asiago-Käse
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Sellerie, Schalotten, Hackfleisch, Tomatenmark, Petersilie, Rosine, Weinessig, Paprika, Couscous-Korn, Asiago-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C/430 °F vorheizen. Karotten, Sellerie und Schalotten in einer Küchenmaschine grob zerkleinern.
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das gehackte Gemüse hinzu und braten Sie es unter häufigem Rühren 8–10 Minuten goldbraun und weich. (Sollte die Mischung anhaften, geben Sie etwas Wasser hinzu.) Geben Sie das Hackfleisch und 4 TL Tomatenmark hinzu und braten Sie es unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 4 Minuten an, bis es braun ist. Fügen Sie ½ Tasse Wasser, Petersilie, Rosinen, 1 EL Essig und ¾ TL Salz hinzu. Lassen Sie die Sauce aufkochen und etwa 1 Minute köcheln, bis das Wasser fast vollständig aufgesogen ist und eine Sauce entsteht. Lassen Sie die Sauce etwas abkühlen.
- Während die Mischung abkühlt, die Paprikaschoten mit dem restlichen 1/2 Esslöffel Öl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10–12 Minuten in der Mikrowelle garen, bis die Paprika weich sind. Die Folie vorsichtig entfernen und die Flüssigkeit abgießen.
- Den Couscous unter die Fleischmischung heben. In einer großen Auflaufform die restlichen 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel Essig und 3/4 Tasse Wasser vermengen.
- Die Paprikaschoten vorsichtig mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen und mit der Füllung und dem Couscous bedecken. Mit Käse bestreuen. Mit Alufolie abdecken und 20–25 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung gar ist. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und mit der beim Backen entstandenen Tomatensoße beträufeln.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
