Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

In diesem Auflauf wird Hühnerpaprikasch zusammen mit der Beilage zubereitet. Paprika ist eine ungewöhnliche Zutat, aber sie ist reich an Vitamin C und verleiht dem Gericht eine natürliche Süße. Der braune Reis saugt die Soße auf und wird dadurch sättigend und reichhaltig, ohne seine Konsistenz zu verlieren.

Zutaten:

• 900 g Hähnchenschenkel mit Knochen und ohne Haut
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 große Zwiebeln, fein gehackt
• 2 große rote Paprikaschoten, fein gehackt
• 1 EL süßes Paprikapulver
• 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver oder 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 3 Tassen gefrorener, gekochter brauner Reis, aufgetaut
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 6 Esslöffel fettarme saure Sahne

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, brauner Reis, Paprika, Tomatenmark, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika, Sauerrahm

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  
  Das Hähnchen in eine 3-Liter-Auflaufform aus Glas oder Keramik geben; mit Salz und Pfeffer bestreuen. 25–30 Minuten backen, bis es gar ist.
Schritt 2
• Inzwischen das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Paprika und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Falls die Mischung zu trocken wird, 1–2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
Schritt 3
• Süßes und scharfes Paprikapulver einrühren und 1 Minute kochen lassen. Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren eine weitere Minute kochen lassen. Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Schritt 4
• Das Fleisch auf einen Teller geben. Den Reis auf dem Boden der Auflaufform verteilen, dann das Hähnchen samt Bratenfett darauflegen. Die Soße darüber gießen. 40 Minuten backen, bis der Auflauf durchgeheizt und leicht gebräunt ist. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit saurer Sahne servieren.

Stimmen: 2