Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Anders als traditioneller Hackbraten werden diese einzelnen Hackbraten zu ovalen Frikadellen geformt, mit Ketchup bestrichen und im Ofen gebacken. Diese Methode ist ideal, wenn Sie für jeden Gast gleiche Portionen zubereiten möchten oder keine spezielle rechteckige Backform besitzen. Hackbraten wird aus einer Mischung aus magerem Schweine- und Putenhackfleisch hergestellt, was ihm einen kräftigeren Fleischgeschmack verleiht. Eiweiß und Haferflocken dienen als Bindemittel. Dadurch erhält der Hackbraten eine festere Konsistenz, bleibt aber dennoch saftig.

Zutaten:

• 220 g mageres Schweinehackfleisch
• 220 g mageres Putenhackfleisch
• 1/3 Tasse Haferflocken
• 4 EL Ketchup
• 1 EL scharfer brauner Senf
• 1 Teelöffel Soja- oder Worcestershiresauce
• 2 TL fein gehackter Oregano + extra zum Servieren (optional)
• Eiweiß von 2 großen Eiern
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, gerieben (ca. 1/3 Tasse)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, Putenhackfleisch, Haferflocken, Ketchup, Oregano

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel beide Hackfleischsorten vorsichtig mit den Händen vermengen. In einer separaten kleinen Schüssel Haferflocken, 2 EL Ketchup, 0,5 EL Senf, Sojasauce, Oregano, Eiweiß, Zwiebel, 0,5 TL Salz und 1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer gleichmäßig verrühren. Die Haferflockenmischung zum Hackfleisch geben und mit den Händen vermengen.
Schritt 3
• Formen Sie aus dem Hackfleisch 4 ovale Frikadellen von etwa 10 cm Länge und 4 cm Dicke und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Ketchup mit 0,5 Esslöffeln Senf. Bestreichen Sie jede Frikadelle mit Ketchup.
Schritt 4
• Backen Sie das Gericht etwa 20 Minuten lang, bis es gar ist. Nach Belieben mit zusätzlichem Oregano bestreuen und servieren.

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