Garnelen in Zitronen-Knoblauch-Sauce mit Maisgrieß

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Zubereitung - Zitronen-Knoblauch-Garnelen mit Maisgrieß

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 367, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 1 G., Cholesterin 309 mg, Natrium 904 mg, Zucker 0 G.

Shrimp and Grits ist ein beliebtes Gericht im amerikanischen Süden. Es wird zwar meist zum Frühstück serviert, lässt sich aber zu jeder Tageszeit zubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus zartem Maisgrieß und saftigen Garnelen in einer Zitronen-Knoblauch-Buttersauce. Um dem Grits – oder einfach Maisgrieß – seine typische Konsistenz zu verleihen, werden am Ende der Garzeit geriebener Parmesan und Butter untergerührt. Verteilen Sie den aromatischen Grits auf Schüsseln, geben Sie die gekochten Garnelen darauf und beträufeln Sie alles mit der leckeren Kräutersauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

550 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt (Schwänze dranlassen)
3/4 Tasse Instant-Maismehl
1/4 EL geriebener Parmesan
3 EL (45 g) Butter
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
Saft einer halben Zitrone + Zitronenspalten zum Servieren
2 EL grob gehackte Petersilie

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

3 Tassen Wasser in einen Topf geben, abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Deckel abnehmen und langsam die Grütze, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer einrühren. Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Anschließend Parmesan und 1 Esslöffel (15 g) Butter unterrühren. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt warm halten.
In der Zwischenzeit die Garnelen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die restlichen 2 Esslöffel (30 g) Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Garnelen, Knoblauch und, falls gewünscht, Cayennepfeffer hinzufügen und unter Rühren 3 bis 4 Minuten braten, bis die Garnelen rosa sind. Vom Herd nehmen und 2 Esslöffel Wasser, Zitronensaft und Petersilie unterrühren, sodass die Garnelen mit der Marinade überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.