10 klassische Champagner-Cocktails
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Sie werden es lieben, Champagner-Cocktails zuzubereiten, denn es ist Brauch, das Jahresende mit einem Glas dieses prickelnden Weins zu feiern.
Wenn Sie Champagner gerne mit verschiedenen Aromen kombinieren und Ihre Geschmacksvorlieben bereits kennen, sollten Sie sich in einem Barkeeper-Handbuch einige Beispiele für solche Kombinationen ansehen. Der Geschmack spielt bei Champagner-Cocktails eine entscheidende Rolle. Jeder Schaumwein, der Champagner ähnelt (Cava, Secco, Prosecco), eignet sich als Basis. Dieser Schaumwein, der in der Regel preiswert ist, lässt sich mit hochwertigen Spirituosen (Likör, Bitter, Kräuterbalsam) verfeinern. Häufig werden auch Zutaten hinzugefügt, die dem Cocktail eine besondere Note verleihen: Sodawasser, Apfelwein, Irish Stout, Tonic Water oder Granita (Fruchteis).
Zuerst ein Sektglas kühlen, dann die benötigten Zutaten nach der „Build“-Methode verrühren und mit Champagner auffüllen. Dadurch sinken die Farbstoffe nach unten und verleihen dem Cocktail eine einzigartige Farbe.
Mimosa-Cocktail
Dies ist eine klassische Vorspeise. Bereiten Sie einen Cocktail im Verhältnis 1:5 aus frischem Orangensaft und Champagner zu. Für einen intensiveren Geschmack geben Sie die gleiche Menge Triple Sec Orangenlikör zum Orangensaft hinzu.
Kir Royal
Dieser französische Cocktail wird traditionell vor dem Essen genossen, um den Gaumen vorzubereiten. Wie sein trockener Weißwein-Verwandter, der Kir Royale, wird er mit Crème de Cassis (einem sirupartigen Johannisbeerlikör) und Champagner zubereitet.
Champagner-Cocktail
Tränken Sie einen Würfelzucker in Angostura-Bitter (Sie benötigen zwei Spritzer) und geben Sie den Zucker in ein Sektglas. Fügen Sie dann etwas weniger als einen Esslöffel Cognac hinzu und gießen Sie den gekühlten Champagner darüber.
Bellini
Dieser Cocktail, ursprünglich aus dem Venedig der Renaissance, trägt die Geschichte der Stadt in sich. Sein Schöpfer hatte zwar ein etwas anderes Rezept im Sinn, doch es wird nach wie vor geschätzt, und die Grundrezeptur ist nicht in Vergessenheit geraten. Wenn die Pfirsichernte längst vorbei ist, gibt es keine bessere Möglichkeit, dem Cocktail nicht nur eine süße Note, sondern auch eine samtige Textur zu verleihen, als die Früchte durch einen dickflüssigen Sirup aus reifen Pfirsichen zu ersetzen. Man nehme einen Teil Pfirsichlikör und vier Teile Prosecco.
Champagner mit Likör
Manche Cocktails harmonieren wunderbar mit Früchten, und Punsch ist da keine Ausnahme. Verwenden Sie einen dickflüssigen Likör, Kirschwasser und Champagner im Verhältnis 1:2:4. Die Zubereitung variiert stark, aber Sie haben die Wahl, je nachdem, was Sie bevorzugen. Genießen Sie diesen Cocktail am Ende des Abends, um den süßen, honigartigen Nachgeschmack zu erleben und sich von den samtigen Noten verwöhnen zu lassen.
Schwarzer Samt-Cocktail
Diese Kombination wird Ihnen gar nicht mehr so ungewöhnlich vorkommen, sobald Sie den Cocktail einmal probiert haben. Er besteht aus einem Teil trockenem irischem Stout und bis zu vier Teilen Champagner. Nach einer Weile werden Sie sich daran gewöhnt haben und einen anhaltenden Nachgeschmack erleben.
Tod am Nachmittag
Der Cocktail besteht traditionell aus Absinth und Champagner im Verhältnis 1:10. Gießen Sie den Absinth hinein und füllen Sie mit Brut auf, bis das Getränk die gewünschte trübe, opaleszierende Farbe erreicht hat. Alternativ können Sie den Absinth durch Pastis, einen Anislikör, ersetzen.
Weihnachtsstern-Cocktail
Dieser Cocktail passt hervorragend zu Vorspeisen und hat zudem eine leuchtend rote Farbe. Mixen Sie ihn, um in Festtagsstimmung zu kommen, und beim nächsten Mal gelingt er Ihnen garantiert perfekt. Nehmen Sie einen Teil Triple Sec Orangenlikör und vier Teile Champagner und beträufeln Sie das Ganze mit Cranberrysaft.
Nelsons Blut
Benannt nach dem britischen Admiral Nelson, schmeckt dieser Cocktail trotz seines Namens hervorragend und ist perfekt für eine Vintage-Party. Das Rezept sieht ein Verhältnis von 1 Teil rotem Portwein zu bis zu 5 Teilen Champagner vor.
Aperol Spritz
Für diesen venezianischen Cocktail braucht man viel Eis. Man gibt einen Schuss Aperol oder Campari, etwas mehr als ein halbes Glas Champagner und Mineralwasser hinzu.
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Champagner mit Bitter
Man tränkt einen Zuckerwürfel in Bitterlikör, gibt ihn in ein Glas, füllt es mit Champagner auf und garniert es mit einer Zitronenzeste. So trank man Champagner Mitte des 19. Jahrhunderts.
Französisch 75
Der Cocktail hat eine Geschichte, aber seinen Namen, French 75, erhielt er erst 1930. Man gibt einen Schuss Zuckersirup, etwas mehr Zitronensaft (2 Esslöffel), Gin nach Geschmack hinzu und füllt das Ganze mit einer Schicht Champagner auf.
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