Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Hühnerfrikassee ist eine herzhafte, hausgemachte Suppe mit Gemüse, Kräutern, Hühnerbrust und zarten Teigstückchen. Dieses Gericht ist perfekt für die kalte Jahreszeit: Es sättigt und wärmt und schmeckt vor allem Groß und Klein. Das Gemüse wird zunächst in Butter angebraten, dann in die Brühe gegeben und köcheln gelassen, bis es weich ist. Diese Suppe ist eine perfekte Kombination aus Kürbis, Sellerie und Zwiebeln. Gegen Ende der Garzeit werden halbgegartes Hühnerfleisch, Erbsen und mit Butter und Milch geknetete Teigstücke hinzugefügt. Servieren Sie diese dicke, reichhaltige Suppe mit frischem Dill bestreut.

Zutaten:

• 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
• 1 EL Olivenöl
• 1 Packung (0,5 kg) geschälter und gewürfelter Butternusskürbis
• 4 Stangen Sellerie, fein gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 2 Dillzweige + 2 EL gehackter Dill
• 0,5 Tasse weißes Vollkornmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 EL kalte, gehackte Butter
• 1/4 Tasse Milch mit 1% Fettgehalt
• 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Erbsen, Butternusskürbis, Milch, Sellerie, Dill

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie das Hähnchen mit 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer und geben Sie es in das heiße Öl. Braten Sie es unter Rühren etwa 2 Minuten an, bis es außen nicht mehr rosa, aber noch nicht ganz durchgegart ist. Geben Sie es mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel und lassen Sie das Öl im Topf.
Schritt 2
• Kürbis, Sellerie und Zwiebeln unterrühren und unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Brühe, Dillzweige und 3 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis mit einem Messer leicht durchstochen werden kann.
Schritt 3
• In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer vermengen. Die Butter mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen. Die Milch unterrühren und den Teig kneten.
Schritt 4
• Hühnerfleisch und Erbsen in die Brühe geben und aufkochen lassen. Den Teig teelöffelweise in die kochende Brühe geben, bis 16 Klöße entstehen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis die Klöße gar sind. Die Dillzweige entfernen. Mit gehacktem Dill bestreuen und servieren.

Stimmen: 2