Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses exquisite Gericht ist überraschend einfach und schnell zubereitet. Lachsfilet wird im Ofen gebacken und mit einer würzigen Sauce aus Grapefruitsaft, Schalotten, Honig und Gewürzen serviert. Die gesamte Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Zutaten:

• 4 Lachsfilet ohne Haut 140-170 g.
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Ruby Red Grapefruits
• 2 TL Olivenöl
• 1 EL gehackte Schalotte
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 2,5 Teelöffel Honig
• Eine Prise Cayennepfeffer
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 2 EL fein gehackte Basilikumblätter

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Grapefruitsaft, Zitronensaft, Schalotten, gemahlener Ingwer, gemahlener Cayennepfeffer, Basilikum

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Schritt 2
• Den Lachs mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen, auf ein Backblech legen und ca. 18 Minuten backen, bis er gar ist.
Schritt 3
• Bereiten Sie die Soße zu.Während der Lachs im Ofen ist, schneiden Sie eine Grapefruit in Spalten und entfernen Sie dabei den Strunk und den Boden. Stellen Sie die Grapefruit auf eine Schnittfläche und schälen Sie sie, wobei Sie auch die weiße Haut darunter entfernen. Lösen Sie die Grapefruitspalten mit einem kleinen Messer von der Schale und halbieren Sie sie. Legen Sie die Spalten beiseite. Pressen Sie die zweite Grapefruit aus und stellen Sie den Saft ebenfalls beiseite.
Schritt 4
• Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und ca. 2 Minuten weich dünsten. Ingwer, Grapefruitsaft, Honig und Cayennepfeffer dazugeben und zum Köcheln bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist. Zitronensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Schritt 5
• Kurz vor dem Servieren die Grapefruitscheiben und das Basilikum unter die Sauce rühren. Den Lachs auf eine Servierplatte legen. Die Sauce über den Lachs gießen und servieren.
  
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