Marokkanisches gegrilltes Tilapia mit Auberginen
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 470, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Tilapia und Aubergine mit marokkanischem Pesto ist gegrilltes Tilapiafilet mit Pestosauce, serviert mit gegrillter Aubergine und Couscous. Es ist ein köstliches, einfaches Gericht, das zudem im Handumdrehen zubereitet ist. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als gesunde Abendessenoption – sowohl Couscous als auch Tilapia sind leicht verdaulich und reich an Vitaminen und Nährstoffen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Auberginen (je ca. 225 g), längs halbieren
- 4 Tilapiafilets (je 170 - 220 g)
- 1/2 Tasse Vollkorncouscous
- 1 Knoblauchzehe, durch eine Knoblauchpresse gepresst
- 1 Tasse Koriander
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Abrieb von einer halben Zitrone
- 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/4 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tilapia, Couscous-Müsli, Auberginen, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Joghurt, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofengrill vorheizen.
In einem kleinen Topf 180 ml Wasser mit 1/2 TL Salz zum Kochen bringen. Den Couscous in eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel geben und mit dem kochenden Salzwasser übergießen. Abdecken und ca. 5 Minuten quellen lassen, bis der Couscous weich ist. Zwischendurch mit einer Gabel umrühren. - In der Zwischenzeit Knoblauch, Koriander, 3 Esslöffel Olivenöl und 60 ml Wasser in einem Mixer pürieren. Zitronenschale, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen.
Schneiden Sie die Auberginenscheiben gitterförmig im Abstand von etwa einem Zentimeter ein und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie mit 2 Esslöffeln pürierten Kräutern und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie die Auberginen 10–15 Minuten lang goldbraun und weich, ohne sie zu wenden. - Die Tilapiafilets auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch 5–8 Minuten grillen, bis er gar ist. Jedes Filet mit 1 Teelöffel der pürierten Kräuter bestreichen.
- Verteilen Sie Fisch, Couscous und Auberginen auf Tellern. Verrühren Sie Joghurt mit 1 Esslöffel Wasser und gießen Sie die Mischung über die Auberginen. Beträufeln Sie den Fisch mit den restlichen Kräutern und bestreuen Sie ihn mit Koriander. Servieren Sie das Gericht mit Zitronenspalten.
Rezept Lachs mit Aubergine und japanischer Rosmarin.
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