Frühlingssalat mit Hähnchen und Kartoffeln
Stimmen: 6
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 331, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 5 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 223 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 331, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 5 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 223 mg, Zucker 4 G.
Frisches, saftiges Gemüse verleiht diesem Salat einen frühlingshaften Geschmack: Römersalat, Gurke, Paprika und Radieschen. Hähnchen und kleine neue Kartoffeln sorgen für Sättigung und Biss. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, um die wertvollen Mikronährstoffe zu erhalten. Sie können beispielsweise auch Hähnchenreste verwenden. Ein Joghurt-Dressing mit Frühlingszwiebeln, frischem Estragon, etwas Weinessig und Olivenöl verleiht dem Salat eine angenehme Säure.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 gegrilltes Hähnchen, Haut entfernt, Fleisch zerkleinert (ca. 2 Tassen)
- 220 g kleine rote Kartoffeln, halbiert
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 2 EL gehackter Estragon
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1/4 Tasse fettarmer griechischer Naturjoghurt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 4 Römersalatherzen, zerrissen
- 4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Gurke, geschält, halbiert, entkernt und gewürfelt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrilltes Hähnchen, rote Kartoffeln, Gurken, Rettich, Paprika, Römersalat, Weinessig, Joghurt, Estragon
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salzen, abdecken und etwa 6 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Schnittlauch, Estragon, Essig, Joghurt, 0,5 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer Küchenmaschine pürieren. Nach und nach das Olivenöl unterrühren, bis ein dickflüssiges Dressing entsteht.
- In einer großen Schüssel Römersalat, Kartoffeln, Hähnchen, Gurke, Radieschen und Paprika mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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